Nguyên liệu làm hạt nêm rau củ:

- Cà rốt, củ cải, bí đỏ, khoai tây, củ rền, rau bó xôi, ngó sen 

- Nấm hương, nấm sò tươi 

Cách làm hạt nêm từ rau củ:

- Toàn bộ nguyên liệu thái nhỏ

- Đem phơi các nguyên liệu đã thái nhỏ hoặc dùng máy sấy lạnh thì không mất giá trị dinh dưỡng trong rau củ

- Thêm chút muối hồng ngoại và đường cỏ ngọt, đường mía

Hoặc bạn có thể cho vào máy xay nhỏ sau đó đổ hết vào chảo xao lại một chút cho khô để lưu trữ được lâu, trộn thêm chút xíu muối hồng ngoại

Lưu ý:

- Độ ngọt khi nấu tùy thuộc vào thành phần nào nhiều hay ít, nếu bạn cho nhiều nấm hương thì món canh/xào của bạn thơm mùi nấm, tuy nhiên mùi nấm không phải lúc nào cũng thích hợp với tất cả các món ăn.

- Tùy nhu cầu mà bạn tự mix tỉ lệ các loại rau củ với nhau.

Dương Yumi