Những ngày đầu ăn dặm, bé Nhật Minh ăn dặm và bị táo bón, chị Tương Vi cảm thấy rất lo lắng. Vì nếu tình trạng này kéo dài, con sẽ dễ rơi vào trạng thái chậm lớn, còi xương, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sự phát triển.

Chị Vi chia sẻ: “Mình đọc nhiều sách, lên mạng tìm hiểu, nghe kinh nghiệm của các mẹ, và rất may mắn, mình đã tìm được nhiều cách để khắc phục tình trạng táo bón cho con. Khi con bị táo bón, thì rất cần bổ sung nhiều chất xơ. Trong đó, khoai lang tím là thực phẩm tự nhiên, chứa lượng chất xơ cao, giúp hệ tiêu hóa của bé dễ dàng hơn”.

Chị Tường Vi, bà mẹ 9x ở TP HCM.

Trên thực tế, có rất nhiều nguyên nhân khiến trẻ bị táo bón, trong đó 95% được xác định là do chế độ ăn thiếu chất xơ. Táo bón do thiếu chất xơ xảy ra khi trẻ ăn bổ sung, thức ăn ít rau củ quả, đạm động vật quá nhiều. Điều này thường xảy ra ở các bà mẹ ít lưu ý tập cho trẻ ăn rau, củ quả nhất là khi trẻ không chịu ăn.

Vì thế, khi bổ sung chất xơ cho bé, các mẹ nên chọn loại xơ càng mịn thì khả năng phân giải, đồng hóa càng cao và dễ dàng hòa tan. Và khoai lang tím được coi là “thực phẩm đầu bảng” hỗ trợ mẹ giúp trị bệnh táo bón.

Một số công thức chị Vi chia sẻ khi chế biến món ăn dặm với

Sữa đậu gà khoai lang tím

Nguyên liệu:

- 1 muỗng canh đậu gà

- 3 lát khoai lang tím

Cách làm

- Khoai hấp chín

- Đậu gà ngâm qua đêm (tầm 12 tiếng)

- Cho đậu và khoai vào máy xay nhuyễn. Lọc qua rây thu được nước. Bã thêm bột mì hữu cơ vào làm bánh cho bé ăn)

- Bắc nước thu được lên bếp đun với lửa nhỏ liu riu. Trong khi đun nhớ khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho ra khuôn để nguội. Bỏ tủ lạnh 2 giờ là có món ngon cho bé yêu thưởng thức.

Sữa bắp Mỹ khoai tím:

 Nguyên liệu:

- Bắp 1/5 trái

- Khoai tím 1/2 củ nhỏ

Cách làm:

- Khoai tím hấp chín

- Bắp tách lấy hạt

- Cho khoai và bắp vào cùng 200ml nước đun sôi lăn tăn thu được sữa bắp ngon ngọt cho bé yêu.

Ngoài ra, một số món sữa từ khoai lang tím dễ làm như:

Cháo lươn đồng, khoai tím, cả thảo

Nguyên liệu:

- 1 con lươn đồng vừa ăn 1 bữa

- Nửa củ khoai tím

- 2 bẹ lá cải thảo

- 1 ít ngò

Cách làm:

- Gạo cho vào nồi hầm cháo cho mềm.

- Lươn làm sạch hấp chín cùng ít gừng sả cho đỡ tanh, mang ra gỡ thịt. Phi dầu hoa cải hành tím xào lăn qua cho thơm.

- Cải thảo ngâm nước muối 10 phút, thái nhỏ.

- Khi bé dùng cho cháo lên bếp sôi cho cải vào sôi thêm 5 phút cho ngò vào tắt bếp

- Thêm thịt lươn vào và cho bé ăn.

Theo chị Vi, khi các mẹ nên mua khoai lang ở những cửa hàng uy tín. Nên chọn những củ còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt. Không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa. Những củ bị rỗ, có màu đen là những củ bị hà, đã hỏng không ăn được. Có thể bảo quản khoai lang sạch trong tủ từ 5-7 ngày, cho bé ăn là tốt nhất.

Mẹ nên nhớ là khoai lang tím còn rất giàu vitamin A, E canxi, beta carotene và folate. Nếu mỗi tuần mẹ cho bé ăn một bữa với khoai lang tím sẽ giúp bé mắt sáng, dáng cao và phát triển trí não, hệ thần kinh vượt trôi... 

Châu Anh