Quinoa (hạt diêm mạch) là một dạng ngũ cốc cực kỳ đặt biệt, bên trong chứa hàm lượng protein cao, giàu khoáng chất Can-xi, sắt và Ma-giê, tất nhiên là chất xơ. Ngoài ra nó còn được đánh giá cao khi là loại thực phẩm hoàn toàn không chứa glu-ten. 

Thời gian gần đây, hoạt quinoa đã khiến nhiều bà mẹ Việt “phát cuông” khi sử dụng để chế biến cháo ăn dặm cho bé yêu. Hiện 1 kg hạt quinoa trên thị trường có giá khoảng 450 ngàn đồng.

Chị Vân, ở Phú Yên cũng cập nhật rất nhanh xu hướng hot này và tìm tòi các công thức chế biến cháo từ hạt quinoa cho con gái yêu. Theo chị Vân: “Cháo là món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ và kích thích vị giác của bé. Tương tự như cháo nấu gạo trắng thông thường, mình thấy hạt quinoa cũng rất dễ chế biến mà giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn. Cháo quinoa giúp bé tăng cường sức đề kháng, đầy đủ chất dinh dưỡng và giúp phát triễn trí não”.

Sau đây là công thức một số món cháo từ hạt quinoa cho bé mà chị Vân đã chia sẻ:

Cháo cá bống đồng súp lơ xanh hạt quinoa

Nguyên liệu:

- Cá bống đồng 1 con nhỏ

- Súp lơ xanh 4 nhánh nhỏ

- Hạt quinoa 1/2 muỗng canh

Cách nấu:

- Cháo nấu riêng

- Quinoa ngâm 3 giờ rồi thay nước mới ninh 15 phút cho nở bung

- Cá hấp chín gỡ lấy thịt rồi sơ chế qua dầu cho cháo thơm và cá bớt tanh

- Súp lơ xanh hấp chín tán nhuyễn

- Cháo chín cho quinoa vào cùng cá bống đun sôi rồi cho tiếp súp lơ xanh vào đun sôi tắt bếp múc cho bé thưởng thức.

Cháo lươn đồng bí đao hạt quinoa cùng bột chùm ngây

Nguyên liệu:

- Lươn đồng 2 con nhỏ

- Hạt quinoa 1 muỗng

- Bí đao vài lát mỏng

- Bột chùm ngây 1/2 muỗng cà phê nhỏ

Cách làm:

- Cháo nấu riêng

- Quinoa ngâm 2 giờ vớt nước nấu tầm 15 phút

- Bí đao hấp chín tán theo độ thô của bé

- Lươn hấp chín gỡ thịt sơ chế qua dầu

- Cháo chín cho hạt quinoa vào tiếp theo cho lươn vào đun sôi cho bí đao vào cùng. Bột chùm ngây bỏ vào khuấy đều khia cháo nóng hoặc đun 2 phút là chín.

Cháo thịt thăn giá đỗ hạt quinoa

Nguyên liệu:

- Thịt thăn 1 miếng vừa đủ

-  Giá đỗ 1 nắm tay

- Hạt quinoa 1/2 muỗng

 Cách nấu:

- Cháo nấu riêng

- Thịt thăm băm nhỏ sơ chế qua dầu

- Giá đổ băm nhỏ

- Hạt quinoa ngâm 3 giờ thay nước lấy nước mới cho vào nồi ninh cho nở bung rồi cho vào cháo

- Cháo chín cho thịt thăn vào đun sôi rồi cho tiếp giá đổ vào đun sôi nữa rồi tắt bếp.

Cháo sườn non hạt quinoa rau rền khoai lang

Nguyên liệu:

- Sườn non 1 miếng nhỏ

- Khoai lang 5 lát mỏng

- Rau dền 1 nhúm nhỏ

 - Quinoa 1 muông cà phê

 Cách nấu:

- Cháo nấu riêng.

- Sườn non đem trụng nước sôi rồi bỏ vào cháo ninh cùng

- Quinoa ngâm 2 giờ rồi ninh 15 phút cho nở bung

- Khoai lang hấp chín tán nhuyễn

- Rau dền băm nhỏ

- Cháo chín cho quinoa vào cùng rau dền và khoai lang đun sôi, nhớ khuấy đều tay cho khỏi bị cháy xén. Rồi múc ra bát cho bé ăn.

Theo chị Vân: “Để có món cháo ngon cùng hạt quinoa các mẹ nên ngâm hạt trong vòng 2-4 giờ rồi vo sạch lựa cách hạt lép hoặc hư ra rồi ninh cùng lượng nước gấp 2 lần quinoa cho nở bung . Sau đó cho vào cháo và linh hoạt thay đổi các loại rau củ thịt cá là có ngay món cháo đầy dinh dưỡng cho bé nhé”.

 Châu Anh