Emdep chia sẻ những bí quyết của bà mẹ Trịnh Vân Anh, sinh năm 1990, sống tại TP HCM trong quá trình nuôi con của mình.

Chị Vân Anh cho biết, từ khi bé Đức Anh con trai chị bước qua tháng thứ 5, chị bắt đầu làm quen và cho bé ăn dặm kiểu Nhật (ADKN). Bé đã trải qua 3 giai đoạn tăng dần độ thô thức ăn, nên khi đến 1 tuổi bé ăn thô khá tốt.Thức ăn của bé có thể lấy từ thức ăn của gia đình, cắt nhỏ hơn và nấu mềm hơn một chút.

Chị Vân Anh và con trai.

“ADKN đã mang lại cho con mình rất nhiều kỹ năng. Bé cũng được làm quen với việc tự cầm thức ăn từ khi 9 tháng, nên bé tự ăn được khá nhiều món. Mình chỉ hỗ trợ đút cho bé các món như cơm, cháo, mì nước…, còn thức ăn và rau củ hầu như bé đều tự ăn được. Đến 14 tháng mình bắt đầu tập cho bé dùng thìa, nĩa. Nĩa thì bây giờ bé sử dụng rất tốt, thìa cũng đã có thể dùng được tuy chưa được khéo, nhưng có thể tự xúc vào miệng nhai được 80% thức ăn.

Ngay từ khi bắt đầu ăn dặm, bé đã làm quen với bữa ăn nghiêm túc và tập trung, không đồ chơi, tivi, điện thoại..., nên bé ăn nhanh gọn, ăn cùng bữa với người lớn, sau khi ăn biết đòi lấy khăn lau mặt bàn ăn của mình”, chị Vân Anh cho biết.

Theo ADKN, từ 1 tuổi, việc lấy dinh dưỡng cho bé từ sữa chỉ còn chiếm 20%, và từ thức ăn đến 80%. Nên chị Vân Anh đã  tập trung vào việc bổ sung các nhóm chất cần thiết cho bé thông qua bữa ăn. Vốn dĩ ngay từ khi bắt đầu, chị luôn cố gắng cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn của bé, nên khi bé trên 1 tuổi,  ngoài việc tăng lượng thức ăn theo nhu cầu cơ thể, chị đã tìm kiếm thêm các nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng từ các loại quả hạt (như óc chó, hạt điều, hạt bí, các loại đậu…), các loại rau củ (như cải kale, bó xôi, củ cải đỏ…), các loại thịt, cá …có nhiều chất cần thiết cho bé hơn.

Chia sẻ về bí quyết giúp mẹ chế biến các món vừa nhanh vừa đẹp mắt lại giàu dinh dưỡng, chị Vân Anh cho biết, do tính chất công việc hiện nay nên chị khá bận rộn, muốn chế biến nhanh thì cần tập cho bé sớm ăn thô tốt, thì sẽ giảm được rất nhiều thời gian xay, nghiền, rây... và tập cần phải đúng giai đoạn và cách thức.

“Dưới 1 tuổi, mình trữ đông hoàn toàn thực phẩm của bé. Nghĩa là, làm chín rồi cắt thái phù hợp, để nguội, trữ đông đúng cách. Vì vậy rất tiết kiệm thời gian chế biến, mà bữa ăn cũng đa dạng, màu sắc sinh động hơn.

Trên 1 tuổi, bé ăn được gần giống thức ăn người lớn, thì mình thường hay sơ chế trước thực phẩm, sau đó bỏ ngăn mát, đến giờ nấu chỉ đem ra nấu nướng. Có thể tranh thủ sơ chế, cắt thái,  ướp, nấu nước dùng từ buổi tối, rồi đem bảo quản lạnh, sáng sớm bé vẫn có 1 bữa sáng ngon và đủ chất.

Ngoài ra, mình còn sử dụng nhiều loại baby food của Nhật, hỗ trợ mình rất nhiều trong việc chế biến món ăn sao cho hấp dẫn và đa dạng”.

Một số thực đơn hấp dẫn cho bé yêu của chị Vân Anh:

Để bé hứng thú với những bữa ăn mỗi ngày, các bà mẹ nên nấu ăn cho con với một suy nghĩ rằng, hãy đặt mình là con, để hiểu được con cần gì và muốn gì. Mẹ không thể bắt bé ăn suốt 1 món cháo trộn lẫn nhiều thứ xay nhuyễn, bởi vì nếu là mình, mình sẽ cảm thấy rất ngán.

Với suy nghĩ ấy, chị Vân Anh thường xuyên đổi món cho bé, ngoài cháo, cơm, bé còn được thưởng thức mì, nui, bánh mì, bánh bông lan, bánh chiên/ hấp…, các món ăn phụ cũng phong phú hơn. Chị luôn cố gắng làm thực đơn một ngày ba bữa ăn hoàn toàn không giống nhau.

“Mình cũng đặc biệt chú ý đến màu sắc của bữa ăn, không chỉ để kích thích bé ăn ngon miệng, mà màu sắc thể hiện cho vitamin và dưỡng chất mà bé sẽ hấp thụ. Nên bữa ăn càng màu sắc thì con hấp thu được càng nhiều loại dưỡng chất khác nhau. Giai đoạn đầu của ADKN là giai đoạn làm quen, mình cho bé ăn 1 thực phẩm mới trong 2-3 bữa để kiểm tra phản ứng của cơ thể cũng như sở thích của bé. Thực phẩm mới mình không chế biến chung với các thực phẩm khác, mà để bé trải nghiệm hoàn toàn hương vị mới. Trộm vía bé hợp tác nên bé ăn được khổ qua, ớt chuông, chanh dây… từ dưới 1 tuổi”, chị Vân Anh chia sẻ.

Ngoài ra, chị luôn duy trì hai nguyên tắc giúp bé ăn ngon miệng như sau:

Nguyên tắc thứ nhất: bé được quyền quyết định ăn hay không ăn, ăn bao nhiêu và ăn như thế nào. Cụ thể là mình không ép con phải ăn món này hay món khác, không ép con phải ăn hết phần thức ăn đã được bày ra, không bắt con ngồi im để mình đút mà cũng phối hợp và hỗ trợ con tự ăn. Bé có thể dừng ăn bất cứ khi nào bé cảm thấy no.

Nguyên tắc thứ hai: Bữa ăn là thưởng thức món ăn, cùng ăn với gia đình, chứ không dụ dỗ bé ăn bằng tivi, điện thoại, đồ chơi… Nên bé ăn đúng giờ và rất nghiêm túc trong bữa ăn.

“Khi con ăn ngon, mình chỉ biết nói thầm trong bụng là “Cảm ơn con đã ăn ngon miệng!”, vì con ăn ngon là mọi sự vất vả của mẹ dường như cũng tan biến hết. Và mình lại có thêm động lực để nấu cho con những bữa ăn ngon”, chị Vân Anh nói về những cảm xúc khi con ăn uống ngon lành và phát triển đúng chuẩn.

Châu Anh