Đối với team nghiện đồ ăn Nhật thì chắc chắn sẽ rất yêu thích những loại sushi và sashimi từ đất nước này. Tuy nhiên, nếu có ngày bạn muốn tự làm các món ăn Nhật tại nhà thì thường sẽ loay hoay trong khâu sơ chế nguyên liệu ở những bước đầu, nhất là với việc lọc xương cá. Do đó, hãy tìm hiểu ngay cách tách xương và lột da cá sau đây để việc làm đồ ăn Nhật tại nhà trở nên đơn giản hơn bạn nhé! 

Cách tách xương và lột da cá: 

*Cách tách xương cá: 

- Đầu tiên, bạn hãy quan sát phần mang cá, sờ vào ở giữa sẽ thấy có một khúc xương nhỏ lộ ra. 

- Khi đó, bạn sẽ định hình chuẩn và dùng dao khía đứt phần mang cá, nhưng nhớ chỉ khía ở một mặt cá thôi nhé. 

- Giờ thì bạn xoay cá sang ngang và định hình dọc xương của cá. Bắt đầu hướng dao khía một đường theo dọc xương cá. 

- Lúc này, bạn có thể lách dao khía sâu hơn vào phần thịt cá sẽ thấy phần thịt và phần xương chia rõ ra. Cứ thế khía sâu vào phần thịt cá tiếp. 

- Và khi kéo hết được phần thịt cá lên, bạn dùng dao cắt một đường ở đuôi cá là xong nhé. 

Vậy là chúng ta đã có một mặt thịt cá đầu tiên. 

- Chuyển hướng xoay cá sang mặt còn lại để lấy nốt phần thịt bên mặt kia nào. 

- Bạn cũng làm tương tự như ở trên, vẫn khía đứt phần mang cá ra. 

- Và cũng lách dao khía sâu vào bên trong tương tự để lấy nốt phần thịt cá của mặt còn lại. 

Giờ thì con cá đã được lấy hết phần thịt ở cả hai mặt rồi này. 

*Cách lột da cá: 

Với hai dải thịt cá bạn vừa tách xương, hãy chuẩn bị tinh thần chuyển sang bước lột da nào! 

- Trước tiên, bạn dùng dao đặt vào phần đuôi có điểm nối giữa thịt và da của dải thịt cá vừa tách rời. Một tay cầm phần đuôi, một tay cầm dao thái sâu vào một chút để định hình rõ hơn về phần da cá cần lột. 

- Sau đó, bạn dùng một tờ giấy ăn để giữ cho phần đuôi không bị trơn, kéo dao thật mạnh một đường giằng ra cho đến khi phần da tách khỏi dải thịt cá. 

Và cũng làm tương tự với dải thịt cá còn lại để lấy tiếp miếng da bên mặt kia nhé. 

Vậy là chỉ sau vài thao tác nhanh gọn, chúng ta đã tách xương và lột da cá xong mà chẳng tốn nhiều công sức cho lắm. 

Hãy áp dụng cách tách xương và lột da cá này tại nhà để việc chế biến món ăn trở nên đơn giản hơn nào bạn ơi! 

(Theo Quỳnh Phương/ Trí Thức Trẻ)