Đã từ lâu mướp đắng được biết đến như một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhất là những người đang mắc phải các chứng bệnh: gan nhiễm mỡ, nóng nhiệt, nôn ói, tiêu chảy... Bởi trong quả mướp đắng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như: vitamin B1, vitamin C, kẽm, kali và cả protein giúp nâng cao sức đề kháng, hệ miễn dịch cơ thể đồng thời còn làm thanh nhiệt, mát gan. Dù vậy, vẫn còn nhiều người không ăn được loại quả này do vị đắng của nó. Dưới đây là các cách giúp loại bỏ bớt vị đắng của mướp đắng bạn cần nên biết:

1. Ngâm nước muối

Đây là cách đơn giản cũng như phổ biến nhất rất được nhiều bà nội trợ hay làm. Bạn chỉ cần cắt những lát mướp nhỏ vừa mục đích sử dụng sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng (nồng độ muối hơi cao một chút) khoảng chừng 30 phút. Sau đó, bạn vớt ra rửa sạch, bóp nhẹ nhàng với nước để loại bỏ độ mặn của muối và đem nấu chúng lên, như vậy vị đắng của mướp sẽ giảm bớt đi.

2. Ngâm với nước ép me

Nghe có vẻ hơi lạ nhưng nó lại cực kì hiệu quả đấy! Sau khi loại bỏ ruột và cắt mướp ra thành miếng nhỏ bạn có thể đem chúng ngâm trong nước me khoảng 30 phút sau đó vớt ra rửa sạch. Tuy nhiên, nếu ngâm quá lâu không xử lí kịp sẽ làm cho mướp đắng bị sũng nước.

3. Loại bỏ cùi trắng bên trong

Cách này vô cùng đơn giản bạn chỉ cần bổ dọc quả mướp dùng cán muỗng để loại hoàn toàn cùi mướp nằm sát tận cùng bên trong thịt mướp. Sau đó đem đi chế biến vị đắng sẽ giảm rõ rệt.

4. Loại bỏ hạt

Sau khi loại bỏ sạch hạt mướp đắng bạn cho thêm một ít dầu oliu vào đồng thời nếu muốn tăng hương vị cho món ăn bạn bỏ thêm tí tỏi hoặc hành vào trong phần dầu, điều này sẽ giúp cho vị đắng trong mướp sẽ mất đi chút ít đấy!

5. Thêm đường thốt nốt

Ở giai đoạn cuối sau khi món ăn chín bạn có thể thêm một ít đường thốt nốt hay đường cát vào trong mướp, đảo thật nhanh tay rồi tắt bếp như thế vị đắng sẽ không còn nữa.

6. Nấu mướp đắng với các món ăn khác

Ngoài những món ăn chay, để làm bớt vị đắng của mướp bạn có thể chế biến với nhiều cách khác nhau như: xào mướp đắng với bột nghệ, muối, đường, hành, dầu mè và sau đó cho thêm thịt nạt hay trứng vào hoặc làm món mướp đắng nhồi thịt cũng rất ngon...

7. Ướp lạnh

Mướp đắng sau khi rửa sạch có thể đem để vào tủ đá ở mức -8 độ C, nếu không có tủ lạnh bạn cắt nhỏ mướp đắng rồi ngâm trong đá cục một thời gian sẽ giảm vị đắng của mướp đáng kể.

8. Đun nóng

Trước khi sử dụng bạn nên đun mướp đắng từ 2 đến 3 phút trong thời gian đó có thể thêm ít muối vào cùng. Sau khi đun xong vớt mướp đắng ra cho vào tô nước lạnh ngâm một thời gian. Mặt khác, việc bạn đun ở nhiệt độ cao như thế sẽ làm mất rất nhiều chất dinh dưỡng vốn có trong mướp.

Các món từ mướp đắng quả thật rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn biết cách chế biến nó sẽ không còn vị đắng và có thể dễ dàng dùng được. Bỏ túi ngay những bí kíp tuyệt đỉnh này để có những bữa cơm thật ngon và hoàn hảo bạn nhé!

 

(Theo yan.thethaovanhoa.vn)