Những món ăn từ gà luôn được người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích. Đặc biệt, gà rán luôn là sự lựa chọn hàng đầu vì hương vị thơm giòn nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ dễ bị ngán. Vì vậy, một số chị em đã biến tấu món ăn này trở nên phong phú, đa dạng hơn như gà sốt me, gà chiên nước mắm, gà sốt coca,…Dưới đây, báo phụ nữ Việt Nam Emdep chia sẻ bạn cách làm gà sốt me vừa đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ bắt cơm.

Cách làm gà sốt me

Nguyên liệu

• Cánh gà: 4 cái (có thể dùng đùi gà, ức gà...)
• Me: 10 g
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Hành tím băm: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 160 ml
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Muối: 1 ít

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước làm gà sốt me

Bước 1: Sơ chế

Cánh gà chà xát với muối khoảng 5-7 phút để ra hết chất bẩn, sau đó mang đi rửa sạch. Bạn có thể chặt nhỏ để dễ chế biến hơn.

Ngoài cánh gà bạn có thể thay thế bằng đùi gà, ức gà.

Bước 2: Chiên cánh gà

Cho 150 ml dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho cánh gà vào chiên vàng. Lưu ý chiên lửa nhỏ để cánh gà không bị cháy, và chín đều. Sau khi chiên vớt ra đĩa và thấm bớt dầu. Với đùi gà, ức gà vì khá to nên bạn có thể sơ trước khi chiên sẽ mau chín hơn.

Chiên gà

Bước 3: Pha nước sốt

Cho 10 g me vào 2 thìa canh nước sôi, ngâm khoảng 10-15 phút rồi chắt lấy phần nước me.

Sau đó, cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt vào phần nước me khuấy đều

Pha sốt me

Bước 4: Sốt me với gà

Cho 1 thìa canh vào chảo, đun nóng. Tiếp đến cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho phần nước sốt vừa pha vào, cho thêm 1 thìa canh nước lọc vào. Khuấy hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho cánh gà đã chiên vào nước sốt trong vòng 2-3 phút là có thể tắt bếp.

Sốt me với gà

Bước 4: Thành phẩm

Cánh gà sốt me thơm ngon nức mũi, có thể ăn kèm bún, cơm rất hấp dẫn

Cánh gà sốt me

Mẹo chọn gà tươi ngon

Khi mua gà cần chọn gà tươi ngon, thịt hồng hào, không có màu sắc, mùi kỳ lạ, không tụ máu hay có máu bầm. Riêng với cánh gà, kích thước vừa không quá nhỏ hoặc quá to. Cánh gà ngon sờ vào mịn tay, có độ đàn hồi tốt, lớp da có màu sắc tươi.

Cần quan sát kỹ hạn sử dụng trên bao bì sản xuất, nếu mua ngoài chợ nên chọn cơ sở uy tín. Việc này hạn chế mua phải gà bệnh, gà kém chất lượng.

Gà tươi ngon có màu sắc hồng hào tự nhiên

Mẹo khử mùi hôi của gà

Có nhiều cách để khử mùi hôi của thịt gà.

Cách 1: Dùng muối chà xát lên thịt gà khoảng 5-7 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Dùng chanh và 1 ít muối chà lên thịt khoảng 5-7 phút và rửa sạch.

Cách 3: Dùng gừng đập dập và rượu trắng xoa bóp lên gà, để yên trong 30 phút, sau đó rửa sạch trước khi chế biến.

Bảo quản thịt gà sống

Thông thường khi bảo quản thịt gà trong tủ lạnh, bạn cần rửa sạch, để khô ráo, cho vào túi zip hoặc hộp kín sau đó cho vào ngăn đông. Trong lúc để tạm ở ngăn mát tủ lạnh hoặc rã đông bạn cần đậy kín thịt gà để tránh trường hợp nhiễm khuẩn chéo với các thực phẩm khác.

Thịt gà có thể đông lạnh nhưng đừng để quá 2 tuần vì thịt gà là loại dễ bị nhiễm khuẩn. Hơn nữa, khi đã rã đông thịt thì hạn chể cấp đông lần nữa.

Với gà đã chế biến, bạn cũng nên đậy nắp cẩn thận khi cho vào tủ lạnh và tách riêng với các thực phẩm tươi sống khác.

Bảo quản thịt gà trong ngăn đông tủ lạnh

Chúc bạn thành công với cách làm gà sốt me như trên nhé!

Tiểu Phi (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm