Trên diễn đàn ẩm thực, chị Thu Hương giới thiệu với chị em cách kho thịt cùng nước coca ngon bất bại. Chị Thu Hương cũng cho biết không như nhiều người nghĩ, coca đun lên không hề có hại khi dùng cho món thịt kho, thậm chí coca còn là thứ gia vị mà nhiều đầu bếp khuyên dùng. 

Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 500 gram; Tiêu; Ớt; Mắm; Đường; Cocacola: 1 lon 

Cách làm: 

  

Bước 1: Sơ chế sạch thịt, thái vuông to 

Bước 2: Ướp thịt với mắm, tiêu, ớt, 1 thìa dầu ăn cho mềm thịt, 1 thìa đường hoặc ít hơn vì coca đã ngọt. 

Bước 3: Ướp khoảng 30p, cho thịt lên bếp đảo cho thịt săn lại 1 chút (phần bì sẽ dai ngon hơn) 

Đổ coca cho ngang mặt thịt, bật lửa to rồi mở vung đun đến khi bay hết ga (khoảng 3p sôi mạnh). Đậy vung hạ lửa bé đun cho thịt mềm 1 tiếng. 

Bước 4: Kiểm tra nếu thịt đã mềm thì mở vung đun lửa to nhất. Để bay hết hơi nước. Đun đến khi nước sền sệt, sánh. 

Thịt màu bóng đẹp, ăn siêu ngon 

Bước này là quan trọng nhất vì nó quyết định màu thịt và độ bóng của thịt kho. Nước sền sệt ăn cơm ngon và chất lắm. Vì bay hết hơi nước thừa nên nước còn lại là nước thịt tiết ra. 

Lưu ý: Vì thịt kho là món mặn ngọt cay 3 vị hoà quyện cân bằng. Nếu như không ăn đc ngọt thì có thể dùng 70coca-30nc lọc. Thêm 4-5 giọt nước hàng lúc ướp. Coca giúp thịt bóng. Đảo thịt trước khi kho và mở vung ở bước cuối sẽ giúp thịt không bị nát và săn lại. 

 

Theo Gia đình & Xã hội