Tối nay ăn gì: Mực hấp chấm mắm gừng của Elly Trần

Mực hấp ngon ngọt, thơm đặc trưng được chấm cùng mắm gừng đậm đà, cay cay chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Dưới đây là công thức làm mực hấp chấm mắm gừng khá đơn giản mà ngon mắt ngon miệng như Elly Trần.

Cách làm món mực hấp chấm mắm gừng

Nguyên liệu làm món mực hấp chấm mắm gừng: (Cho 5 - 6 người ăn)

- Mực trứng: 1kg

- Sả: 3 củ

- Gừng: 1 củ

- Lá chanh: 5 - 7 lá

- Chanh: 1 quả

- Ớt: 1 quả

- Tỏi: 1 củ

- Tiêu: 1 thìa cafe

- Muối, bột canh, đường vừa đủ

- Dụng cụ: Nồi hấp cách thủy.

Sơ chế nguyên liệu:

- Mực trứng bạn nên chọn mua những con mực còn tươi/ Mực trứng tươi ngon là những con đầu không được đứt rời khỏi thân, túi mực không bị dập, da sáng óng, màu của mực không được chuyển sang màu đỏ, mắt trong xanh.

- Mực mua về nên làm sạch ngay, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa sạch, để nguyên con và để ráo nước.

- Sả bóc bỏ bẹ, rửa sạch cắt khúc rồi đập dập.

- Gừng chia làm 3 phần. 2 phần thái chỉ rắc lên mực, 1 phần cạo sạch vỏ băm nhuyễn để riêng

- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt bỏ hạt thái nhỏ băm nhuyễn

- Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

Cách chế biến:

- Đặt nồi nước cách thủy lên bếp, cho củ sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút cho bốc mùi thơm.

- Khi nước sôi già, sả và lá chanh bốc mùi thơm ngào ngạt thì cho mực vào hấp cùng trong khoảng 10 phút. Tùy theo loại mực to hay nhỏ mà các bạn canh chừng để mực vừa chín tới thì tắt bếp, để âm hơi thêm chừng 2 phút cho mực hút mùi thơm của lá chanh và sả thì cho mực ra đĩa.

- Làm nước chấm: Cho tỏi ớt gừng vào bát nhỏ, rưới nước mắm vừa đủ dùng, thêm chút đường và nước cốt chanh tươi. 

Mực hấp chấm mắm gừng nên ăn ngay khi còn nóng hổi. Vị ngọt của miếng mực giòn giòn mềm mềm trở nên đậm đà hơn khi được nhúng giọt mắm gừng tỏi ớt thơm nồng, cay se, ăn đến đâu đánh thức vị giác đến đó.