Trứng chần là món ăn phổ biến rất được người lớn và trẻ con yêu thích. Đồng thời, đây là giải pháp cho những ngày bận rộn không thể nấu một bữa thịnh soạn. Nếu luộc trứng theo cách thông thường mất khá nhiều thời gian. Vì thế, Emdep.vn chia sẻ bạn cách chần trứng chỉ mất vỏn vẹn 1-3 phút là có ngay món ăn thơm ngon, béo ngậy.

Cách làm trứng chần lòng đào

Nguyên liệu làm trứng chần

• Trứng gà: 6 quả
• Ớt: 3 trái 
• Tỏi: 3 tép 
• Muối: 1 muỗng cà phê 
• Nước tương: 1 ít

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước làm trứng chần lòng đào

Bước 1: Đập trứng

Cho 500 ml nước vào tô, tiếp đến bạn đập từng quả trứng vào. Lưu ý, chọn trứng mới để khi đập trứng liên tiếp không gặp những quả hư, có thể làm hỏng cả tô trứng.

Đập trứng

Bước 2: Chần trứng

Cho 1 lít nước vào chảo và đun sôi. Lưu ý mực nước ngập lòng chảo. Sau đó hạ lửa nhỏ nhất, cho 1 thìa cà phê muối vào khuấy tan. Tiếp đến nhẹ nhàng đổ trứng vào chảo, đậy nắp kín 3-5 phút. Sau đó dùng vá có lỗ vớt trứng ra để ráo nước.

Chần trứng

Bước 3: Làm nước tương tỏi ớt

Giã nhuyễn tỏi, ớt, cho nước tương vào khuấy đều. Nếu muốn ăn ngọt bạn có thể thêm đường tùy thích.

Pha nước tương tỏi, ớt

Bước 4: Thành phẩm

Trứng chần lòng đào bên ngoài mềm mịn, bên trong lòng đào vừa chín tới vô cùng thơm béo. Ăn với cơm nóng, chan thêm nước tương còn gì bằng.

Trứng chần lòng đào

Cách làm trứng chần bằng lò vi sóng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 quả 
• Nước: 1 ít 
• Muối: 1 ít

Nguyên liệu

Các bước làm trứng chần bằng lò vi sóng

Bước 1: Đập trứng

Cho 1 ít nước vào ly, thêm 1 ít muối và khuấy tan. Sau đó đập trứng vào.

Đập trứng vào ly sứ

Bước 2: Chần trứng

Cho ly chứa trứng vào lò vi sóng, bật nhiệt độ cao trong vòng 60 giây. Sau đó vớt trứng ra và để ráo nước.

Cho ly trứng vào lò vi sóng

Bước 3: Thành phẩm

Trứng chần bằng lò vi sóng nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo lòng đào bên trong béo ngậy, hấp dẫn.

Thành phẩm

Cách làm trứng chần nước phở

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1-2 quả
• Nước phở: 100 ml

Các bước làm trứng chần nước phở

Bước 1: Chần trứng

Cho nước phở vào nồi đun sôi. Sau đó hạ nhiệt độ và đập trứng trực tiếp vào nồi. Để lòng trắng bao quanh lòng đỏ thì khuất mạnh nước phở theo hình vòng tròn.

Chần trứng khoảng 3-4 phút. Lưu ý không chạm vào trứng trong quá trình chần.

Chần trứng

Bước 2: Thành phẩm

Vớt trứng cho vào bát để thêm thịt bò, tiêu xay, hành lá thái nhuyễn. Trứng bên ngoài mềm, bên trong lòng đào hòa quyện với nước phở tạo nên hỗn hợp thơm ngon khó tả.

Trứng chần nước phở

Mẹo chọn trứng gà ngon

Trứng gà ngon bên ngoài vỏ có lớp phấn mỏng, sờ vào ram ráp tay. Nhấc trứng lên nặng tay là còn mới. Nếu vỏ trứng bóng nhẵn, có vết rạn nứt, sáng là do để lâu trong ổ.

Có thể soi trứng dưới bóng đèn để kiểm tra chất lượng. Nếu buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, ít di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu hồng nhạt, cam đỏ là trứng tươi. Ngược lại, lòng trứng có màu đỏ, có nhiều đường vân, buồng khí lớn là trứng cũ.

Có thể kiểm tra bằng cách lắc nhẹ quả trứng, trứng cũ có tiếng động ngược lại là trứng mới.

Trứng gà ngon

Một số lưu ý khi chần trứng

1.Để trứng lòng đào mềm thì luộc trong 5 phút, trứng hơi săn thì luộc 7 phút, còn muốn lòng đào cứng lại luộc 10 phút.

2.Cho muối vào để trứng nhanh chín hơn.

3.Lượng nước dùng để chần trứng vừa đủ, đảm bảo ngập mặt trứng là đạt.

4.Đối với trứng chần nước phở, nên chọn trứng gà ta sẽ làm món ăn thơm ngon hơn. Đặc biệt, nước phở phải ngon và ăn khi nóng càng tăng hương vị của món ăn.

Chúc bạn thành công với những cách làm trứng chần như trên nhé!

Tiểu Phi (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm