Nem rán

Nguyên liệu

+ Thịt xay: 400g

+ Trứng gà: 2 quả

+ Miến: 0,5g

+ Bánh đa nem

+ Hành tây: 1/2 củ

+ Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hạt tiêu, chanh, đường

+ Cà rốt, củ đậu, giá, su hào, rau húng, hành tươi.

+ Hạt nêm, mì chính, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nước nóng, khi nấm và mộc nhĩ nở ta vớt ra rửa sạch lại lần nữa cho thật sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ con chì.

- Hành tây bóc vỏ, cà rốt, củ đậu, su hào gọt vỏ, rửa sạch, tất cả nao nhỏ.

- Miếm ngâm nước lạnh trong 15p, sau đó vớt ra rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành lá, rau mùi nhặt cuống, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị 1 bát tô to: sau đó cho thịt, trứng, miến, mộc nhĩ, nấm, hành lá, rau mùi, cà rốt, củ đậu, hành tây, su hào vào bát tô, cho chút hạt nêm, mì chính, hạt tiêu vào.

- Đeo bao tay trộn đều các nguyên liệu trên.

Bước 3: Trải bán đa nem ra cái đĩa sau đó cho hỗn hợp nguyên liệu vào, gấp 2 mép bên cạnh và gói chặt tay, gói đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Đun nóng chảo dầu, dầu nóng già cho nem vào rán, đun nhỏ lửa, rán vàng 4 xung quang mặt nem là được.

Bước 5: Gắp ra đĩa có giấy thấm dầu ở dưới, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Chả cá sốt cà chua

Nguyên liệu

+ 1/2 kg chả cá thu

+ 2 quả cà chua

+ 1/2 chén tương ớt

+ 1/2 chén tương cà

+ 1/2 củ hành tây

+ Ngò rí, hạt nêm và đường.

Cách làm

- Chả cá mua về thái lát vừa ăn, có thể chần qua nước sôi rồi để ráo. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ. Cà chua bằm nhỏ.

- Phi thơm tỏi bằm, tiếp đến cho hành tây, cà chua, tương cà, tương ớt vào trộn đều cho hỗn hợp đó hòa quyện vào nhau. Nêm gia vị vừa ăn.

- Sau cùng cho chả cá vào đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để chả cá thấm đều gia vị. Món này dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.

Bò xào hành tây

Nguyên liệu

+ 200g thịt bò mềm

- 1 nửa củ hành tây

+ Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, tỏi , hạt nêm và dầu ăn.

Cách làm

- Thịt bò mềm, thái lát vừa ăn.

- Trộn vào thịt bò nửa thìa nhỏ muối, chút ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều để 15 phút cho ngấm.

- Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.

- Hành lá thái khúc, tỏi thái lát.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm, nhanh tay đổ hành tây vào xào chín.

- Thêm thịt bò vào, đảo đều, nêm vào nửa thìa nhỏ nước mắm, 1/4 thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều. Xào nhanh tay, lửa lớn để thịt bò mềm. Thêm hành lá thái khúc ngắn vào.

- Tắt bếp, đổ ra đĩa dùng nóng với cơm

Canh sườn chua

Nguyên liệu

+ Gừng, hành tím, đường và gia vị cơ bản trong nấu ăn

+ Dưa chua: 1 bát con

+ Sườn non: 500g

+ Ớt: 2 quả

+ Cà chua: 2 quả

Cách làm

- Muốn cho cách làm món canh sườn chua không bị hôi thì khi nấu nước xương cần cho xương luộc qua trước khi ninh nước. Sườn cần được rửa cho sạch rồi mới cho vào nồi. Đổ vào nồi một bát nước và chút muối, đun lửa to, sườn sôi ta bắc khỏi bếp và rửa lại bằng nước sạch.

- Cách nấu canh sườn chua ngon trước hết là phải chú ý từ khi chuẩn bị nguyên liệu.

- Bóc vỏ hành tím rồi dùng dao đập dập, băm nhỏ. Bắc nồi nấu canh lên bếp cùng chút dầu ăn và phi cho hành thơm lên. Thả dưa muối vào đảo đều. Nên chú ý cách nấu canh sườn chua không bị mặn là không nên cho nước dưa vào vì nước dưa vốn có nhiều muối, dễ làm canh bị mắm quá.

- Gọt vỏ cà chua rồi bổ tư, sao đó cho vào nấu cùng dưa, nếu muốn nước canh có màu đẹp mắt thì nên dằm như cà chua nhé.

- Sườn vừa chuẩn bị ta cho vào nồi canh và ninh trong 20 phút rồi nêm chút mì chính và đường để sườn mềm hơn, vị ngọt của nước canh của sẽ tuyệt vời hơ nhiều đó nhé. Đây chính là bí quyết độc đáo trong cách nấu canh sườn chua ngọt tự nhiên mà vẫn đậm đà đó nhé.

- Thái gừng dạng sợi còn ớt thái lát và cho hết vào nồi canh, nấu tiếp 5 phút thì cho mùi tàu và râu ngỏ thái nhỏ vào là được.

Chúc các bạn thành công với 4 món ngon cuối tuần cho gia đình thưởng thức nhé!

Theo PNTD