Muốn làm lạp xưởng tươi ngon, không bị chua thì phải biết bí kíp này
Tin liên quan
Nguyên liệu làm lạp sườn:
Thịt nạc thăn hoặc nạc mông: 1kg
Mỡ gáy: 0,3 kg
Muối tinh: 1 thìa cafe
Đường: 100g
Rượu mai quế lộ: 100ml
Hạt dổi, mắc khén, hạt tiêu xay nhỏ
Vỏ collagen
Cách làm lạp sườn:
- Thịt các bạn rửa sạch bằng rượu trắng rồi thái hạt lựu.
- Các bạn đun sôi nước cho 50ml rượu mai quế lộ rồi cho mỡ gáy vào đun sôi lại bỏ ra để nguội thái hạt lựu rồi trộn với đường đem phơi cho mỡ trong (như làm mỡ đường bánh trung thu. Mình làm mỡ từ hôm trước, hôm sau chỉ thái thịt rồi trộn vào là xong).
- Cho thịt đã được thái hạt lựu, mỡ đường và tất cả các gia vị còn lại vào trộn đều rồi nhồi vào vỏ collagen cứ khoảng 20cm các bạn cột lại, thỉnh thoảng các bạn dùng tăm nhọn châm cho hơi thoát ra thịt trong ruột sẽ chặt hơn.
- Khi nhồi xong các bạn dùng rượu trắng hoặc mai quế lộ rửa lại
- Cuối cùng các bạn đem lạp xưởng đi phơi. Phơi chỗ thoáng gió, nắng hanh khoảng 2 đến 3 nắng là được. Viết thì lằng nhằng lủng củng vậy thôi nhưng khi làm thì nhanh gọn lắm.
Chúc các bạn thành công.
Đặng Thanh Giang
Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!
Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất