Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 5kg

- Tôm khô: 1kg

- Đường: 1,8kg

- Nước mắm: 3,2l

- Nước lọc: 1,6l

- Hành củ : 0,4kg

- Hạt tiêu, ớt

Cách làm:

- Thịt ba chỉ lọc hết bì, thái con chì nhỏ, đảo cháy cạnh, ra bớt mỡ, không nên đảo khô mỡ vì ăn như thế thịt khô và bã.

- Tôm khô ngâm 10-15p cho nở

- Phi hành khô hanh vàng, cho tôm khô vào đảo săn con tôm lại, thì cho ba chỉ đã làm phía trên vào, đảo đều

- 1 bát khác pha hỗn hợp gồm nước + mắm+ đường theo định lượng ở trên.

- Đổ hỗn hợp trên vào nồi, cho ớt cả quả, đun liu riu đến khi thấy nước sánh lại, đạt màu là được, bắc bếp xuống thì cho hạt tiêu vừa đủ ăn. 

- Kho quẹt này để tủ mát dùng 1 tuần

An An