Nguyên liệu: 

- Lòng non 

- Dưa cải chua 

- Gừng, hành 

- Gia vị. 

 Cách làm: 

- Lòng non mua về làm sạch bằng muối, chanh hoặc giấm rồi rửa lại nhiều lần với nước. 

- Đun nồi nước sôi, cho thêm gừng đập dập và chút muối rồi thả lòng vào luộc. 

- Gắp lòng ra rửa lại rồi ngâm vào âu nước lạnh cho lòng được trắng và giòn. 

- Ướp lòng với đường, muối, dầu hào, hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu cho thấm. 

- Cải chua rửa qua nước cho bớt chua và mặn, vắt ráo, thái nhỏ. 

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho lòng vào xào khoảng 2-3 phút thì thêm chút nước để lòng được chín đều. Cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. 

- Tắt bếp, dùng nóng. 

(Theo Ngô Tuyết Phượng/ Ngoisao.net)