Nguyên liệu

Thịt lợn xay: 200gr (thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có dính chút mỡ)

Trứng gà hoặc trứng vịt: 4 quả

Nấm hương khô: 4 cái

Các loại mắm: cá lóc,cá linh...khoảng 50gr

không có thêm chút mắm nêm hoặc vài con tôm khô.

Miến dong: 5gr (có thể bỏ qua bước này nếu không thích)

1/4 củ hành tây

Hành củ tím: 3 củ

Tỏi: 2-3 tép

Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

Hành lá: một hoặc hai nhánh

Cách làm

Ảnh minh họa

Nấm hương, miến, ngâm nở rửa sạch thái sợi,thái nhỏ.

Hành tây, hành khô,tỏi băm nhỏ.

Hành lá thái nhỏ.

Các loại mắm nếu là mắm cá to thì thái nhỏ thêm vào chút nước nóng,dầm cho nát và lọc qua rây hoặc dùng chút mắm nêm nếu không mua được mắm cá để thay thế (hoặc tôm khô ngâm nở thái nhỏ)

Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn xay, hành tây, hành củ, tỏi, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành hoa, các loại mắm cá hoặc tôm khô... vào bát to, thêm vào 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm hoặc bột canh. Đập 4 quả trứng vào bát nhưng chừa lại hai lòng đỏ để riêng ra bát con cho vào sau.

Trộn đều các nguyên liệu, đổ vào một bát to, phía mặt trên cùng có thể rắc vài lát ớt, đem hấp chín trong khoảng 20p, sau đó giảm lửa mở vung, đánh đều hai lòng đỏ trứng đổ lên trên mặt, dàn cho đều hấp thêm 5p mắm chín.

Tô Hưng Giang