Nguyên liệu

-1 gói gia vị lẩu  

-1kg xương gà  

-250gr xương heo  

-Một ít tiêu, gừng  

-5 lít nước  

Thành phần lẩu  

-Thịt bò, thịt heo 

-500gr chả viên  

-Đậu phụ  

-Bắp cải, nấm, rau củ theo mùa, bắp ngọt, cà rốt  

-Hải sản: tôm, nghêu, hàu  

Nước chấm  

Dầu hào, hành lá, rau mùi, tỏi đập dập, muối, nước tương, giấm, mè rang  

Đồ ăn kèm  

Mì, bún, cơm, bánh bao, bánh mì  

Cách thực hiện  

-Đun sôi nước, cho toàn bộ xương gà, heo, tiêu, gừng vào đun sôi, hớt bọt trong khoảng 1 tiếng.  

-Các nguyên liệu nhúng lẩu cắt nhỏ, rửa sạch, phân loại riêng, dọn sẵn.  

Chuẩn bị nước chấm  

2 thìa dầu hào, 3 thìa nước ấm, 1 thìa nước tương, 1 nhúm muối nhỏ, rau mùi, hành lá, tỏi đập dập, mè rang, đậu phộng.  

Cách nấu lẩu  

Cho nước dùng vào nồi, đun sôi, cho gói gia vị, hành lá, rau củ lâu chín vào trước như bắp ngọt, cà rốt. Đợi nước sôi lại thì tiếp tục cho rau, thịt vào, khi thấy chín thì vớt ra nhúng vào nước sốt ăn kèm. Sau khi vơi bớt thịt và rau thì cho bún, mì vào ăn cùng.  

 (Theo Phan Hằng/ Dân Việt)