Nguyên liệu

+ Bột gạo nếp xay nước: 500g (bạn có thể mua được tại các hàng bán bột bánh trôi)
+ Thịt heo ba chỉ hoặc sấn mông liền: 200g
+ Tôm: 200g
+ Bánh phồng tôm loại nhỏ: 1 gói
+ Ruốc tôm: 50g
+ Hành lá, hạt nêm, dầu ăn, vài miếng lá chuối.

Cách làm

- Thịt heo sơ chế sạch cắt miếng nhỏ, tôm đồng chọn tôm vừa, cắt sạch râu rửa sạch. Ướp tôm, thịt với hạt nêm, gia vị  và 1 thìa đường để 10 phút cho ngấm. Cho đầu hành trắng vào với chút dầu ăn phi thơm, cho tôm, thịt lên rang chín, cạn hết nước, thịt hơi xém cạnh, tôm giòn vỏ thì đổ tôm thịt ra đĩa chờ nguội bớt.

- Bột nếp nhồi lại cho dẻo mịn, ngắt 1 miếng bột chừng 20g, dàn mỏng, cho nhân tôm thịt vào rồi vê bánh lại cho tròn. Lá chuối rửa sạch, lau khô quyết chút dầu ăn cho bánh không bị dính lá khi hấp. Cho bánh vào nồi hấp 20’ là bánh chín.

- Bánh phòng tôm chiên nở phồng với dầu ăn. Hành lá cắt nhỏ, thêm vài thìa dầu ăn vào rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 15 giây. Nếu không có lò vi sóng bạn làm mỡ hành bằng cách đun nóng già dầu ăn rồi đổ vào bát hành lá khuấy đều là được. Cho 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 2 thìa dấm vào khuấy đều làm nước chấm, nếu ăn được cay thì các bạn cho thêm vài lát ớt vào nước chấm càng ngon nhé.

- Khi bánh nếp hấp chín, các bạn lấy từng cái bánh đặt lên bánh phồng tôm đã chiên, thêm chút mỡ hành hoặc ruốc tôm lên trên tùy theo ý thích, ăn kèm với nước chấm mặn ngọt chua cay, đảm bảo cả gia đình ăn chỉ no thôi chứ không biết chán nhé, Chúc các bạn thành công với món bánh ram ít ngon tuyệt vời này.

Linh Chi

(Theo Congluan)