Không chỉ là món ăn chơi lý tưởng, bánh bí ngô nhân vừng còn có thể dùng làm bữa sáng đủ dinh dưỡng nữa. Bí ngô giàu vitamin A, trong khi đó vừng đen và quả óc chó lại chứa rất nhiều axit béo omega-3 và các khoáng chất có lợi cho cơ thể. Cùng làm bánh bí ngô thơm ngon để gia đình thưởng thức dịp cuối tuần nhé. 

Nguyên liệu

+ 200g bột gạo nếp

+ 60g bột gạo tẻ

+ 1 miếng bí ngô

+ 50g vừng đen đã rang

+ 50g quả óc chó

+ 65g đường đỏ

+ 25g bơ hoặc mỡ lợn

+ Một ít vụn bánh mỳ

Cách làm

Phần nhân bánh

- Vừng đen và quả óc chó rang chín, nghiền nhỏ vừa phải, trộn đều với nhau.

- Cho đường, bơ hoặc mỡ lợn vào đảo đều. Bơ hoặc mỡ lợn đun chảy trước khi sử dụng.

- Đeo găng tay, dùng tay trộn các nguyên liệu lại lần nữa cho đều.

Phần vỏ bánh

- Trộn lẫn bột gạo nếp và bột gạo tẻ với nhau.

- Bí ngô rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ đem hấp chín. Sau khi chín, nghiền nhuyễn bí ngô, đổ vào phần bột nếp và bột tẻ, trộn đều.

- Nhào bột nhuyễn, viên bột tròn lại.

- Với mỗi 1 chiếc bánh, lấy một ít bột viên tròn, dàn bột dẹt, cho nhân bánh đã làm vào giữa, sau đó viên lại.

- Chuẩn bị một bát vụn bánh mỳ. Nặn xong, nhúng và lăn đều bánh vào bát vụn bánh mỳ.

- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu. Dầu sôi thả bánh vào chiên vàng. Khi chiên chú ý chỉ vặn lửa nhỏ vừa phải. Nếu vặn lửa to phần bên ngoài dễ bị cháy, trong khi đó nhân bên trong không chín được.

Chúc các bạn thành công!

Việt Hà – Dịch từ MC

(Theo Congluan)