Bánh xèo hải sản kết hợp với hành lá, ăn nóng kèm với nước chấm chua cay rất phù hợp cho những ngày mưa rả rích ngồi ở nhà không đi đâu chơi.

Nguyên liệu

+ 30g bột mỳ đa dụng

+ 30g bột chiên xù

+ 120ml nước

+ 2g muối

+ Hành lá

+ 150g hải sản (tôm, mực, trai)

+ 1 quả trứng gà

+ 1-2 quả ớt

+ 10g bột mỳ (trộn với hành tươi)

Nguyên liệu pha nước chấm

+ 2 thìa xì dầu

+ 1/2 thìa giấm

+ 1/2 thìa dầu vừng

+ Một ít mè đen, hành, ớt

Cách làm

- Hành tươi rửa sạch, thái đoạn ngắn vừa phải, trộn lẫn với 10g bột mỳ.

- Trộn 30g bột mỳ với 30g bột chiên xù với nước cho bột nhuyễn sệt. Thêm chút  muối.

- Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn, khi dầu sôi xếp hành vào chảo, để như vậy khoảng 3 phút.

- Đổ bột vào chảo, phủ kín hành.

- Hải sản luộc sơ, xắt nhỏ rồi rắc đều lên bột, hành.

- Đập trứng vào bát, đánh nhuyễn, đổ trứng lên bề mặt bánh.

- Thêm vài lát ớt, rồi đậy nắp vung lại, để 15-20 phút cho bánh chín.

- Sau 15-20 phút, một mặt bánh đã chín, lật mặt còn lại lên, đậy nắp vung và để tiếp 15 phút nữa.

- Pha nước chấm với xì dầu, giấm, dầu vừng, mè đen, hành, ớt.

- Khi ăn cắt bánh thành miếng nhỏ chấm với nước chấm rất ngon.

Việt Hà – Dịch từ MC

(Theo Congluan)