1. KEM CHUỐI ĐẬU PHỘNG
Cách làm kem chuối ngon rất đơn giản mà không cần máy làm kem đâu nhé! Ngoài những món như chè chuối, mứt chuối, bạn có thể làm món kem chuối đậu phộng vừa mát vừa ngon. Cùng bắt đầu thực hành công thức làm kem chuối ngay nào.
Nguyên liệu làm kem chuối
+ Chuối chín (chuối loại nào cũng được): 3-5 quả (tùy lớn nhỏ và khẩu vị)
+ Lạc rang
+ Sữa chua (2 hộp)
+ Sữa đặc có đường
+ Nước cốt dừa (300ml)
+ Bột năng (20g)
Cách làm kem chuối
Bước 1: Sơ chế
- Chuối chín cắt lát dọc vừa ăn, quả nhỏ 2 lát, quả to 3 lát (dầy chừng 0.5cm)
- Lạc rang chín, bóp bỏ vỏ, có thể để nguyên cả hạt hoặc giã hơi dập qua 1 chút.
Bước 2: Làm kem chuối
- Trộn đều hỗn hợp: 300ml nước cốt dừa (khoảng 1 nửa hộp) + 2 hộp sữa chua + sữa đặc tùy khẩu vị. Trộn đều sữa chua, nước cốt dừa, sữa đặc có đường theo khẩu vị của bạn để tạo ra hỗn hợp làm kem (để hơi ngọt đậm 1 chút cho đúng vị kem)
- Chọn 1 chiếc hộp hình chữ nhật và xếp 1 lớp chuối, tiếp theo là 1 lớp lạc bên trên, cứ tiếp tục như vậy đến hết. Sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào cho xâm xấp chuối sau đó rắc lạc rang hoặc hạt điều lên trên cùng. Đóng hộp lại bỏ ngăn đá tủ lạnh đến khi đông cứng lại là ăn được rồi. Khoảng nửa ngày là ăn được.
2. KEM NHO KHÔ
Nguyên liệu làm kem nho:
+ 160ml kem whipping
+ 150ml sữa tươi không đường
+ 1 lòng đỏ trứng gà
+ 70g nho khô
+ 80g đường
+ 1 chút xíu muối
+ 40ml rượu Rum
Cách làm kem nho:
- Nho ngâm vào rượu Rum 30 phút.
- Lòng đỏ, đường cho vào âu đánh tan (bạn có thể dùng phới đánh tay không cần máy). Sau đó cho xíu muối, sữa tươi và kem tươi vào trộn chung.
- Bạn tiếp tục cho nho và rưọu Rum vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp này vào hộp nhựa, để vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng, sau đó lấy ra dùng muỗng trộn lại rồi tiếp tục cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 1-2 tiếng bạn lấy kem ra trộn 1 lần cho đến khi kem đông.
3. KEM XOÀI SỮA CHUA
Nguyên liệu làm kem xoài sữa chua:
+ 2 túi sữa tươi
+ 2 hộp sữa chua
+ 2 quả trứng gà
+ 5 quả xoài nhỏ
Cách làm kem xoài sữa chua:
- Trộn đều sữa tươi và sữa chua với nhau. Đổ vào máy làm sữa chua, ủ trong 8 tiếng.
- Đổ sữa tươi vào nồi, vặn lửa nhỏ đun sôi lên. Đánh nhuyễn hai lòng đỏ trứng, đổ từ từ vào sữa đun cùng.
- Thêm 6 thìa đường vào khuấy đều cho đường tan hết.
- Đảo đều cho đến khi hỗn hợp đặc nhuyễn thì tắt bếp. Để nguội sau đó cho vào tủ lạnh.
- Xoài rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ rồi cho vào hỗn hợp sữa trứng vừa làm. Tiếp tục đổ phần sữa chua vào đảo cùng.
Đổ hỗn hợp kem xoài vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 giờ. Cứ mỗi 1 tiếng lấy ra đảo đều lên. Làm như vậy 3 lần là ăn được rồi!
Xem chi tiết hướng dẫn các bước làm kem xoài sữa chua tại đây!
4. KEM CHUỐI TRÀ XANH
Nguyên liệu làm kem chuối trà xanh:
+ 1 cup sữa đậu nành
+ 1 cup whipping cream
+ Bột trà xanh: 2 thìa canh
+ Chuối 3 quả
+ 1/2 cup đường
(1 cup đường cát bằng 200g)
(1 cup sữa đậu nành bằng 240ml)
(1 cup whipping cream khoảng 200g)
Cách làm kem chuối trà xanh:
- Pha bột trà xanh với 2 thìa nước, khuấy cho tan.
- Cho trà xanh, chuối, sữa đậu nành, đường vào xay thật nhuyễn.
- Đánh whipping cream cho bông cứng rồi từ từ đổ hỗn hợp chuối, trà xanh vừa xay vào trộn đều.
- Đổ hỗn hợp kem vào khay để ngăn đá tủ lạnh
- Khoảng 2 tiếng mang khay kem ra dùng muôi trộn đều cho hỗn hợp mịn, rồi lại cho vào ngăn đá tủ lạnh. Làm như thế khoảng 2-3 lần sẽ được.
5. KEM XOÀI NẾP CẨM
Nguyên liệu làm kem xoài nếp cẩm:
+ 1 quả xoài
+ 300g nếp cẩm
+ 50g ngô Mỹ tách hạt
+ 80g kem xoài
+ 80g sữa
+ 50g whipping cream
+ 60g đường
Cách làm kem xoài nếp cẩm như sau:
Bước 1:
- Ngâm gạo nếp cẩm trong khoảng 1 tiếng, sau đó thay nước cho ngập mặt gạo khoảng 5cm. Cho ngô và đường vào cùng nồi hấp chín trong khoảng 45 phút.
- Đợi cho gạo nguội hẳn, bạn nắm lại thành từng viên rồi đặt vào bát.
Bước 2:
- Cho kem xoài, sữa lạnh và whipping cream vào tô, sau đó đánh đều tay cho đến khi tạo bọt. Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp này vào bát nếp cẩm, rưới lớp bọt lên trên.
Bước 3:
- Cắt xoài thành 2 miếng, xẻ caro sao cho thịt xoài không tách khỏi vỏ, sau đó nhẹ nhàng bung vỏ xoài ra và xếp vào bát.
- Gọt vỏ phần xoài còn lại và cắt miếng vừa ăn, xếp tiếp vào bát.
Nếu bạn hứng thú, hãy ghi ngay công thức vào sổ tay của mình và làm dần cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)
Gửi người từng phản bội: Chỉ một lần quay đi, anh mãi mãi chẳng có đường quay trở lại!
- Kem chuối lạc, kem sữa chua.. và còn nhiều hương vị kem lạ miệng khác đang chờ bạn khám phá trong bài viết dưới đây!
