Những câu chuyện thương tâm về ăn nấm bị ngộ độc không phải là hiếm, thậm chí năm nào cũng có xảy ra. Tuy nhiên, nhiều người vẫn coi thường mạng sống, bất chấp an toàn để ăn nấm mọc bên đường, nấm dại mọc trong rừng hay trên các thân cây.

Nấm độc thường có màu sắc sặc sỡ, bắt mắt hơn nấm thông thường. Nấm độc thường có rãnh ở trên mũ nấm, còn nấm ăn được thì có mũ trơn tru. Với nấm độc, khi hái sẽ có nhựa hoặc chất dịch chảy ra. Khi đưa nấm độc lên mũi ngửi sẽ có mùi lạ, mùi hắc, hoặc mùi bất thường.

Nếu dùng phấn trắng của hành lá xát lên mũ nấm, nếu nấm có độc sẽ làm thân hành chuyển sang màu đen hoặc xanh nâu. Còn nếu nấm không có độc thì không có sự biến màu này, Hoặc kiểm tra bằng cách cho sữa bò tươi lên mũ nấm nếu có hiện tượng vón cục thì đó là nấm có thể chứa độc.

Tuyệt đối không ăn nấm dại, nấm không rõ nguồn gốc hoặc nấm mọc trong rừng, nấm mọc trên các tấm gỗ. Không ăn những loại nấm lạ, hoặc chưa rõ về công dụng.