Cháo sò huyết, trứng muối: gạo tẻ ngon 200g, sò huyết tươi 500g, trứng vịt muối 1 quả, gừng, gia vị, hành, hạt tiêu đủ dùng. Sò huyết rửa sạch bùn đất, đun sôi nước rồi thả vào, ngâm 5 phút vớt ra, cạy lấy thịt. Sau đó ướp sò huyết với dầu, hành gia vị. Gạo tẻ thơm nấu nhừ thành cháo. Khi cháo chín cho trứng muối vào khuấy đều, đổ sò huyết vào và nấu sôi là dùng được.

Sò huyết xào nui: nui 100g, sò huyết 100g, cà chua, nấm rơm, hành tây, gia vị đủ dùng. Nui luộc chín tới, ngâm nước lạnh, vớt ra trộn với 1 ít dầu ăn cho nui đỡ dính. Thịt sò huyết sốt cùng với cà chua, tỏi. Hành tây, cà chua, nấm rơm thái nhỏ. Phi thơm tỏi rồi đổ tất cả các thứ trên đun nhỏ lửa, cho thêm nước đến khi hỗn hợp hơi sệt thì cho sò huyết và đảo cùng. Nên ăn món này lúc nóng.

Sò huyết sốt me: 1kg sò huyết, 50g me chín, đường, muối, tỏi, gia vị vừa đủ. Sò huyết rửa sạch, để ráo nước. Me chín cho vào đun với nước, bỏ hạt. Phi thơm tỏi rồi cho nước me, gia vị quấy đều, đun khoảng 5 phút. Thịt sò đã hấp, phi hành tỏi, xào to lửa, rồi đổ nước sốt có me vào đun khoảng 5 phút là được.

Cháo chim bồ câu

Nguyên liệu:

– Bồ câu: Chọn con cái chưa giao phối, lông màu trắng
– Gạo tẻ

Cách làm:

– Làm thịt bồ câu chỉ giữ lại thịt, tim, cật và loại bỏ các bộ phận nội tạng khác. Rửa bồ câu bằng nước sạch sau đó xát một lớp muối, sau đó rửa lại bằng nước lã. Thịt chim thái miếng rồi băm nhỏ, thêm ít mắm ngon vào trộn đều.

– Bắc chảo, phi hành mỡ cho thơm rồi đổ bát thịt chim vào, đảo đều khoảng 5 phút cho chín. Lúc này nồi cháo gạo tẻ trên bếp đã nhừ. Đổ thịt chim trong chảo vào nồi cháo, trộn đều và bắc ra ăn nóng.

Món cháo chim bồ câu này sẽ có hiệu quả hơn nếu nấu với gạo lứt. Nhưng gạo lứt phải ngâm một đêm, sáng hôm sau mới nấu cháo được. Gạo phải nguyên hạt, không dùng bột gạo.

Cháo trứng chim cút lộn

Nguyên liệu: 10 quả trứng cút lộn, gạo tẻ, nước mắm, hạt tiêu, lá hẹ.

Cách làm:

Gạo đem bỏ nồi nấu cháo thật nhừ rồi đập trứng cút lộn vào đun tiếp thêm 2 phút nữa. Khi ăn cho thêm bột hạt tiêu, lá hẹ và nêm nước mắm ngon vào trộn đều. Nên ăn món cháo này vào buổi sáng lúc còn nóng.

Đây là món ăn dễ làm, dễ tìm nguyên liệu mà có tác dụng không ngờ trong chuyện giữ lửa phòng the.

Tổng hợp