Nguyên liệu làm chè củ đậu:

1 củ đậu: 200-300gr

Đường kính 

400ml nước

Nước cốt dừa: 30-40ml.

Hạt chia một thìa canh: ngâm nở

Lạc rang chín

Dừa nạo

Cách làm chè củ đậu:

Củ đậu thái miếng vừa ăn

Hạt chia ngâm nở

Đun sôi 400ml nước với đường, đổ củ đậu vào, nước sôi trở lại cho luôn nước cốt dừa vào nồi khuấy đều và tắt bếp luôn.

Để nguội, hoà chỗ hạt chia ngâm nở vào nồi chè, cất chè vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn có thể thêm chút đá, dừa nạo, và lạc rang.

Có thể ăn chè củ đậu nóng và lạnh đều ngon.

Tô Hưng Giang