Sáng 2/8/2017, một cơ sở kinh doanh tôm ở chợ đầu mối phía Nam, đường Hoàng Văn Thụ, quận Hoàng Mai, TP. Hà Nội đã bị bắt quả tang có 2 người đang bơm tạp chất arga (thạch rau câu) còn nóng vào 8kg tôm nguyên liệu, hiện trường còn khoảng 10kg.

Được biết, cơ sở kinh doanh của Lê Quang Long đã bơm tạp chất arga vào tôm từ 3-4 tháng qua. Loại tôm được chọn để bơm tạp chất phần lớn là tôm sú.

Để tránh chọn phải tôm bơm hoá chất được trà trộn bán đầy ở các chợ hiện nay bằng mắt thường, bà nội trợ hãy chú ý 4 điểm sau:

Về hình dáng tôm

Nếu khi chọn tôm, thấy con tôm cứng, thẳng đơ, phồng căng thì đó là tôm đã được bơm tạp chất. Ngược lại, những con tôm mềm, cong là tôm bình thường, không có hoá chất.

Về đặc điểm cơ thể

Mình tôm bơm tạp chất thường mập, căng bất thường. Những con tôm bơm hoá chất thường mập đến nỗi các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân.

Tôm bơm khi mới chết thường bị phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. Đầu và thân nhanh chóng rời nhau.

Khi chế biến

Tôm bơm khi nấu chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. Tôm sạch thường chắc, thịt không teo nhiều.

Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra sẽ dễ dàng thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm. Nhất là ở phần đầu, dưới mang.

Khi ăn

Những chú tôm bơm khi ăn thịt bở, vị nhạt hơn so với bình thường. Ngược lại ăn tôm sạch thịt săn chắc, vị đậm đà mùi tôm thơm ngon.

Vân Anh