Món xôi hoa đậu là một trong những món xôi có cách tạo hình cực kì hấp dẫn và đẹp mắt, được mọi người yêu thích thời gian gần đây.

Xôi hoa đỗ xanh thực chất được thực hiện giống với cách trang trí bánh gato, phần cốt trang trí là xôi, phần hoa trang trí được làm từ đỗ xanh nghiền nhuyễn được pha màu rực rỡ. 

Rất nhiều sản phẩm xôi hoa đỗ xanh xinh xắn do các bà nội trợ khéo tay trổ tài.

Trong mâm cỗ cúng rằm tháng 7 năm nay, hãy thử trổ tài sáng tạo nên món xôi hoa đẹp mắt này, bày tỏ lòng thành kính với gia tiên và các đấng sinh thành nhé! 

Nguyên liệu tạo hình xôi hoa đỗ xanh như sau: 
- Gạo nếp: 500 gr
- Đậu xanh: 200 gr
- Nước cốt dừa: 1 hộp
- Đường trắng
- Màu đỏ, màu vàng thực phẩm, màu xanh từ bột trà xanh
- Túi bắt bông kem
- Đui lá, đui hoa hồng, đui hoa cúc...

Cách tạo hình xôi hoa đỗ xanh như sau: 
- Gạo đem ngâm khoảng 8h rồi đem rửa qua nước cho sạch. Sau đó, đồ chín gạo nếp thành xôi. Khi xôi gần được, bạn cho nước cốt dừa vào đảo đều rồi đồ tiếp cho chín kỹ. Khi xôi chín, cho xôi vào khuôn ép chặt rồi đổ ra đĩa. 

 

- Đậu xanh ngâm khoảng 7-8h, sau đó cho nước vào nấu chín rồi đem giã mịn, tiếp tục cho vào máy xay nhỏ cùng chút nước và đường, thêm chút muối cho đậm đà. 

- Tiếp theo, cho đậu xanh ra chảo và sên cùng chút dầu ăn chừng 15 phút là được.

 

Bạn lưu ý không để đậu xanh khô quá sẽ không bắt được hoa. Bạn pha màu tuỳ thích cho mỗi phần đậu xanh rồi cho vào từng túi bắt bông kem. Tùy từng loại hoa mà chọn đui thích hợp. Hoa hồng thì đui vát, hoa cúc thì đui thẳng...vv..

 

Khi gắn hoa lên bánh, bạn cần cho 1 lớp đỗ xanh ở dưới, sau đó gắn trực tiếp từng bông lên theo sự sáng tạo của bạn.

 

Nếu bạn chưa biết cách tạo hình hoa xôi đỗ, có thể tham khảo cách tạo hình hoa kem bơ dưới đây. Về cơ bản, 2 loại hoa này có cách thực hiện giống nhau.

Xem video để biết chi tiết cách tạo hình hoa.

Hạt xôi dẻo thơm mùi nước cốt dừa, hoà quyện với vị hoa đậu xanh bùi ngọt, là sự kết hợp hoàn hảo và đẹp mắt. Thật tuyệt vời nếu mâm cỗ cúng hôm nay có món xôi rực rỡ này phải không?

Chúc các bạn thành công và có món xôi hoa đẹp mắt nhé!

Chủ bếp Nghĩa Nguyễn