Mùa hồng giòn về trên phố với những gánh hàng rong vàng ươm, rực rỡ dưới nắng, thật khiến người ta muốn sà vào mua lấy vài chục quả về làm quà. 

Chắc hẳn ít người biết rằng, quả hồng giòn lại có thể làm được rất nhiều món ngon. Nhiều người thưởng thức thậm chí còn không thể nhận ra hương vị của trái hồng, mà cứ tấm tắc khen thứ nguyên liệu ngọt mát này, ăn hoài không chán. 

1. Salad quả hồng

Ảnh: Kokotaru.

Nguyên liệu làm salad quả hồng gồm: Quả hồng giòn (không hạt), táo xanh, ngô ngọt, dưa chuột bao tử, rau mùi, lá bạc hà, xà lách xoăn, bột canh gia vị, sốt mayonaise. 

Cách làm salad quả hồng như sau:

- Hồng gọt vỏ rửa sạch, gọt bỏ vỏ, ngâm vào nước muối. Trước khi trộn salad thì thái hạt lựu. 

- Táo xanh gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựu. Tương tự với dưa chuột bao tử cũng vậy. 

- Ngô ngọt tách hạt, đem luộc qua 1 lần rồi để ráo. 

- Các loại rau còn lại rửa sạch, thái nhỏ. 

- Chuẩn bị 1 bát tô to, cho hồng, táo, dưa chuột, ngô ngọt vào, thêm chút muối cho đậm vị, sau đó là các loại rau cắt nhỏ, cuối cùng cho sốt mayonaise vào trộn đều là có thể thưởng thức được rồi. 

Ảnh: Kokotaru.

Nếu bạn muốn ăn món nộm mát thì sơ chế nguyên liệu xong, bạn cất chúng vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi trộn, món salad vừa mát, vừa tươi ngon. 

2. Gỏi cải thìa trộn hồng giòn

Nguyên liệu: Quả hồng giòn, cải thìa, ớt sừng, ớt bột, nước cốt chanh, nước mắm, đường, dầu vừng, dấm, tỏi băm, vừng rang, hành tây. 

Cách làm gỏi cải thìa trộn hồng giòn như sau: 

- Hồng cắt cuống, gọt vỏ, đem ngâm vào bát nước muối 7 phút rồi vớt ra, thái lát mỏng. 

- Rau cải thìa rửa sạch, đem cắt bỏ hết phần lá, chẻ rau cải thìa làm 3 hoặc 4 để cải dễ ngấm gia vị. 

- Thái chỉ ớt sừng, thái mỏng hành tây. 

- Chuẩn bị nước trộn gỏi: Nước mắm + ớt bột + nước cốt chanh + dầu vừng + vừng rang + dấm + tỏi băm + xíu đường, hòa trộn thật đều. 

- Cho các nguyên liệu rau vào tô, sau đó đổ nước trộn gỏi vào, dùng găng tay đảo đều, bóp hơi nhẹ để nguyên liệu nhanh ngấm. 

- Để gỏi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể ăn được. 

3. Bánh hồng chiên

Nguyên liệu làm bánh hồng chiên gồm: Trái hồng giòn, bột mì, bột chiên giòn, rau mùi tây, chút muối.

Cách làm bánh hồng chiên như sau: 

- Quả hồng rửa sạch, gọt vỏ, đem thái lát khoảng 0,7 - 1cm. 

- Cho hồng vào bát bột mì, xóc đều cho bột mì bám quanh miếng hồng. 

- Ở 1 bát khác, pha bột chiên giòn với rau mùi tây, hòa trộn vào nhau cho đều, thêm chút xíu muối cho bánh đậm vị, sau đó dùng đũa nhúng miếng hồng ngập hỗn hợp bột. Khi dầu ăn nóng, bạn chiên hồng vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành. 

Món ăn này làm quà vặt cho bữa xế chiều vừa giòn ngọt, vừa thơm ngon, chắc chắn các bé cũng rất thích thú đấy! 

4. Mứt hồng khô dẻo

Đây là loại mứt có thể nói là cầu kì và công phu nhất trong các loại mứt, thế nhưng đổi lại, món mứt hồng lại cực kì ngon và được bán với giá thành không hề rẻ.

Nguyên liệu làm mứt hồng gồm: Hồng giòn (đã chín hơi mềm), 

Cách làm mứt hồng như sau:

- Hồng rửa sạch, nhẹ nhàng gọt sạch vỏ, không cầm chặt vì hồng sẽ bị bẹp, tạo hình thành phẩm dễ xấu. Lưu ý, bạn để hồng còn nguyên cuống nhé, đừng vặt cuống đi! 

- Dùng chỉ để buộc cuống các trái hồng vào với nhau. Chuẩn bị 1 nồi nước có pha sẵn rượu trắng vào, đun sôi, sau đó thả hồng vào ngâm khoảng 2-3 phút để khử trùng bề mặt trái hồng, điều này sẽ giúp hồng không bị hỏng khi đem phơi. 

- Phơi hồng treo trên dây, dưới ánh nắng càng gắt càng tốt, thời gian phơi từ 3-5 tuần. Nếu thời tiết ẩm có thể đem vào lò sấy. Yêu cầu, hồng phải luôn được cất giữ tại nơi thoáng mát, càng khô càng tốt. 

Khi hồng phơi đủ độ chín sẽ chuyển sang màu nâu đậm có bọc phấn, bạn cất hồng trong hũ kín ăn dần. 

Chúc các bạn thành công với cách làm các món từ quả hồng giòn nhé !

Quỳnh Nguyễn (tổng hợp)