Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500 g đùi gà hoặc philê ức gà, cắt thành miếng vừa ăn

- 2 quả ớt đỏ khô (nếu bạn muốn thịt cay hơn bạn có thể thêm ớt)

- 30 g tỏi tây, thái lát mỏng thành vòng tròn

- 50 g ớt chuông đỏ, cắt thành khối nhỏ (sử dụng 1 hoặc 2 hạt tiêu cayenne để thịt cay hơn)

- 50 g ớt chuông xanh, cắt thành khối nhỏ (sử dụng 1 hoặc 2 hạt tiêu cayenne để thịt cay hơn)

- 80 g hành tây, cắt thành khối nhỏ

- ¼ quả chanh, thái lát mỏng

- 2 muỗng canh dầu ăn (dầu cám gạo) hoặc dầu ớt (để thịt cay hơn)

- một ít dầu thực vật

- 1 muỗng canh rượu gạo

- 1 muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng cà phê bột cà ri Hàn Quốc (tùy chọn)

- một vài hạt tiêu đen xay

- muối biển

Nước sốt tỏi

- 2 muỗng canh giấm táo hoặc giấm gạo

- 2 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng canh dầu hào

- 2 muỗng canh mật ong

- 2 muỗng canh rượu gạo

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

- 1 muỗng cà phê dầu mè

- 1 thìa nước cốt chanh

Hỗn hợp bột:

- 1 chén tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột ngô)

- 1 lòng trắng trứng

Cách thực hiện:

- Cho thịt gà vào bát sạch rồi đổ nước sốt tỏi vào thịt gà để ướt, sau đó đậy kín rồi cho trong tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác (khoảng 15 phút).

- Khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, lấy gà ra khỏi tủ lạnh, sau đó kết hợp nó với các thành phần bột. Trộn đều.

- Đổ một lượng lớn dầu thực vật vào chảo và khi nồi ở mức 175 độ C, cho một miếng thịt gà vào chảo. Khi thịt gà nổi, thêm nhiều thịt gà và chiên tất cả các miếng gà. Khi chiên thịt gà, bạn lấy gà rán ra một ít giấy ăn để thấm dầu. Chiên tất cả các miếng thịt gà một lần nữa cho giòn. Cho thịt gà ra và đặt sang một bên.

- Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, tỏi tây và ớt khô vào chảo. Xào hỗn hợp này trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm, sau đó lấy tỏi tây và ớt ra. Bạn có thể loại bỏ những thứ này hoặc cho lại vào thịt gà khi đã nấu xong.

- Cho ớt chuông/ ớt tây và hành tây vào chảo và xào. Thêm nước sốt tỏi và khuấy nhanh. Sau đó đun nóng nước sốt cho đến khi nó hơi đặc.

- Cho gà rán vào chảo và trộn nhẹ để gà rán được phủ nước sốt tỏi. Cho gà ra đĩa và trang trí với vài lát chanh (tùy chọn). Ăn khi còn nóng. (Gà chiên tỏi cay có thể được hâm nóng lại sau đó, mặc dù nó ít giòn hơn).

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo Mykoreankitchen