Nguyên liệu 

1kg mực ống nhỏ sau khi sơ chế rửa sạch sẽ còn khoảng 800gr

350gr nạc vai heo

20gr mộc nhĩ, 20gr nấm hương

Hành lá, thì là, rau răm

Dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, bột ngọt, tiêu  

Cách làm mực nhồi thịt

Để làm món mực nhồi thịt áp chảo, trước tiên bạn cần chuẩn bị nhân thịt theo cách sau:

Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn, cầm thịt ném mạnh xuống thố to, cứ lặp đi lặp lại động tác này khoảng 20 cái thì phần nhân sẽ ngon hơn khi bạn không ném. (A)

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ cùng hành lá, thì là, rau răm (B).

Bóp đều A với B rồi nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu rồi nhồi vào từng con mực đã làm sạch, để ráo. Đặt râu mực vào và dùng tăm ghim lại để con mực không bị mất râu, sau đó đem đi hấp khoảng 10-15 phút là mực chín. 

Láng chảo với một chút dầu ăn, thêm dầu điều hoặc bột nghệ vào đảo đều rồi đặt mực đã hấp vào, đậy nắp chảo lại và bật bếp với lửa to. Sau khoảng 1-2 phút thì tắt bếp và mở nắp chảo để trở mặt mực.    

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm mực nhồi thịt áp chảo ngon.    

Theo Bepgiadinh