Với mâm cỗ đầy đủ và phong phú thực đơn như này sẽ là một gợi ý hay cho gia đình nhân ngày cúng ông Táo về trời một cách mới lạ. Ưu điểm là bạn có thể tuỳ khẩu vị dùng nguyên liệu chay hay mặn tuỳ ý. Nào bạn hãy xem ngay bài bên dưới đây sẽ là gợi ý thực đơn hay cho bạn thực hiện đấy!

Soup rau củ tóc tiên:

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt to

- 1 miếng chả chay (hoặc chả lụa) (dùng ½ lượng)

- 1 bịch nấm đùi gà

- 1 bịch tóc tiên

- Ngò băm

- Gia vị: muối, tiêu, dầu mè, hành phi.

Thực hiện:

Bước 1: 

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu cần.

Bước 2: 

Cà rốt, nấm đùi gà, chả chay cắt hạt lựu nhỏ, tóc tiên ngâm mềm.

Bước 3: 

Bắt nồi nước sôi cho cà rốt vào nấu trước sau đó cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nấu mềm là được, cuối cùng thêm gia vị và ít nước bột bắp hoặc năng để làm sệt.

Salad cá chép:

Nguyên liệu:

- Tôm chay (hoặc tôm thường)

- 1 bó xà lách xoăn

- Cà rốt bào sợi

- Sốt mayonnaise chay (hoặc loại thường)

- Rau câu sợi khô

- Nho khô một ít trang trí

Cách làm:

Bước 1:

Chuẩn bị sẵn nguyên liệu cần thiết.

Bước 2: 

Rau sà lách rửa sạch để ráo bớt, bày lên đĩa như hình dạng con cá chép.

Bước 3: 

Tôm chay cắt làm đôi xếp làm đầu cá, dùng nho khô làm mắt 2 bên. Cà rốt bào sợi dài xếp lên lưng trang trí với sốt mayonnaise. Rau câu sợi ngâm mềm xếp thành đuôi cá.

Cà chua nhồi tàu hũ:

- 3 trái cà chua

- 1 miếng tàu hũ (lấy ruột trắng)

- Vài tai nấm mèo

- Chả chay (1/2 lượng còn lại)

- Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

Bước 1: 

Cà chua rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt vào 1 bát riêng để làm sốt (nếu thích). Nấm mèo ngâm mềm băm nhuyễn, chả chay cắt hạt lựu nhỏ. Ruột trắng tàu hũ tán nhuyễn.

Bước 2: 

Cho nấm mèo, chả chay, ruột tàu hũ xào sơ cho nóng rồi dồn vào cà chua. Thêm gia vị vừa ăn như muối, ít tiêu.

Bước 3:

Chiên sơ cà chua bằng cách úp mặt nhồi xuống chiên để cố định phần nhân không rời ra. (nếu dùng sốt cà thì cho nước cà chua khi nãy vào hầm mềm sau khi chiên).

Bước 4: 

Ăn kèm hành phi, ngò băm ít tiêu.

Bì cuốn chay

Nguyên liệu:

- Bì chay

- Thính

- Vỏ tàu hũ không

- Rau húng quế

- Bánh tráng cuộn

- Nước mắm chay chấm kèm

Cách làm

Bước 1:

Vỏ tàu hũ chiên cắt sợi dài, bì chay trộn thính. Rau húng quế rửa sạch nhặt lấy lá. Chuẩn bị bánh tráng và nước để cuộn.

Bước 2: 

Làm mềm bánh tráng rồi cho bì, tàu hũ và rau vào cuộn như chả giò. Sau đó trang trí ra đĩa cùng với ít lá húng quế.

Thành phẩm: 

Vậy là bạn đã hoàn thành mâm cỗ vô cùng phong phú với đầy đủ 5 món khác nhau đầy dinh dưỡng để cúng ngày ông Táo về trời. Vừa đầy đủ món nước, rau và đồ chiên xào và cả tráng miệng là trái cây rất hợp lý. Đặc biệt hơn bạn có thể thay đổi dùng nguyên liệu chay hoặc thịt rất linh hoạt. Chúc bạn thành công với mâm cỗ phong phú này nhé!

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng

Chủ bếp Oanh Trần