Cách làm các món ăn này như sau:

1. Nộm hoa chuối củ đậu

- Hoa chuối mua về ngâm trong nước lạnh cùng 1 chút nước cốt chanh và vài hạt muối. 

- Lạc rang bóc vỏ

- Rau mùi ta, bạc hà rửa sạch, thái nhỏ.

- Pha hỗn hợp nước trộn nộm theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh mắm + 1 muỗng canh nước cốt chanh + tỏi băm + ớt băm. Hòa trộn đều cho chúng quyện vào nhau. 

- Vớt hoa chuối ra để ráo. Sau đó cho hoa chuối vào âu to, thêm củ đậu, rau mùi, lá bạc hà, đổ nước trộn nộm vào trộn đều, để khoảng 3-5 phút là nộm ngấm.

- Trình bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang để món ăn hấp dẫn và ăn ngon hơn. 

2. Đậu phụ xào nấm thập cẩm

- Đậu phụ mua về rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, đem chiên vàng lên.

- Nấm hương ngâm với nước nóng rồi rửa sạch, để ráo. 

- Sơ chế sạch nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. 

- Cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi.

- Hành lá thái khúc

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, sau đó cho nấm hương vào xào trước, tiếp theo đến cà rốt, đậu phụ, nấm kim châm, cuối cùng bạn cho hành lá vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng. 

3. Thịt kho trứng 

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng con chì, sau đó đem trụng qua nước sôi, rửa sạch rồi để ráo.

- Hành khô bóc vỏ, cắt đôi và chiên thơm lên. Không thái lát mỏng bạn nhé! 

- Trứng mua về luộc chín, bóc vỏ và chiên qua.

- Ướp thịt theo tỉ lệ 1 muỗng dầu hào + 1 muỗng đường + 1 muỗng xì dầu + 1 muỗng mắm + 1 muỗng bột nêm. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 15 phút trước khi nấu. 

- Sau đó  bạn cho 1 mẩu quế, hành khô đã phi vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt và đem đun lên. Khi nồi thịt sôi thì hạ nhỏ lửa lại. 

- Khi thấy thịt bắt đầu chín mềm thì ta nêm gia vị lần 2, gồm 1 thìa cà phê mắm + 1 thìa cà phê dầu hào + 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê xì dầu + 1 thìa cà phê đường, đảo đều lên rồi cho trứng vào đun cùng.

- Đun nồi thịt kho khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

Cùng nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé! 

Chúc các bạn thành công với những gợi ý món ngon của chúng tôi. Đừng quên theo dõi thực đơn bữa cơm mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Trần Nhung