Không hớt bọt khi hầm xương

Khi hầm xương sẽ có hiện tượng bọt nổi lên trên, đây chính là protein kết tủa, các chất bẩn và máu dư trong xương. Việc hớt bỏ bọt vừa giúp nước xương hầm trong vắt vừa loại bỏ những chất không tốt cho sức khỏe ra khỏi món ăn.

Hầm xương với lửa quá lớn

Nhiều bà nội trợ thường hay hầm xương với lửa quá lớn để canh nhanh chín. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm lớn bởi làm vậy sẽ khiến nước hầm bị đục, xương bị khô, giảm hương vị của món ăn.

Vì vậy, bạn chỉ nên hầm xương với lửa vừa để giúp xương mềm, ngon và dậy mùi thơm hấp dẫn.

Nêm quá nhiều mì chính

Trong các món ăn Việt, mì chính là gia vị quen thuộc không thể thiếu, giúp tăng hương vị món ăn. Tuy nhiên, đối với món xương hầm, nếu quá lạm dụng sẽ khiến món ăn mất đi vị ngọt tự nhiên của xương. Không chỉ vậy, dùng quá nhiều mì chính còn gây hại cho sức khỏe.