Cá thu sốt chua ngọt

Nguyên liệu   

3 lát cá thu  2 quả cà chua 

2 tép tỏi băm 

 2 muỗng canh đường palm 

 Ngò thái nhỏ 

1 muỗng cà phê sốt me ( hoặc 1/3 nước cốt me dằm đều được) 

 200 ml nước lạnh hay nước dừa tươi 

2 muỗng canh nước mắm 

1/2 muỗng cà phê tiêu 

1/3 muỗng cà phê muối 

2 trái ớt băm nhỏ 

Cách làm

Cá rửa sạch thấm khô, rắc muối và tiêu hai bên mặt cá. Cà chua thái nhỏ. 

Các nguyên liệu và gia vị còn lại phía trên cho hết vào 1 tô to hòa đều.   

Bắt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho cá vào chiên với lửa vừa. Cá vàng hai mặt thì đổ hết chén gia vị và cà chua băm vào đậy nắp rim lửa thấp cho đến khi sốt sánh cá thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Cá thu sốt chua ngọt cho ra dĩa dùng với cơm nóng rất ngon. 

Cá chiên sốt xì dầu  

Nguyên liệu   

2 miếng cá thu  

1 trái ớt sừng  

1 nhánh hành lá  

1 miếng gừng  

1 muỗng cà phê tỏi băm  

Gia vị: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dầu hào hoà sẵn trong 1 cái chén.   

Cách làm

Cá rửa sạch thấm khô. Thoa chút muối chung quanh cá. Ớt, hành lá, gừng thái sợi.  

Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 hay 3 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho cá vào chiên với lửa vừa. Chiên cá vàng giòn hai mặt trước khi gắp ra dĩa. Tới bước này có thể dọn cá thu chiên giòn ăn cùng nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt đều ngon.   

Theo Bepgiadinh