Cách làm món thịt heo khô cháy tỏi như sau:

Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5 cm theo chiều dọc thớ thịt, sau đó cho vào nồi luộc chín tới, rồi vớt ra để nguội.

Bước 2: Sả thái nhỏ. Nghệ thái miếng mỏng. Tỏi: 1/2 đập dập băm nhỏ, 1/2 còn lại thái lát. Cho sả + tỏi băm + nghệ vào cối giã nhuyễn.

Bước 3: Trộn một hỗn hợp dùng để ướp thịt gồm: Sả, tỏi, nghệ đã giã nhuyễn + 1 gói bột ngũ vị hương + 2 thìa cơm đường + 1 thìa cơm dầu hào + 2 thìa cơm tương ớt + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 2 thìa cơm nước mắm + 1 thìa cà phê bột canh + 2 thìa cơm dầu ăn, trộn đều thành một hỗn hợp giống như trong ảnh.

Bước 4: Thịt sau khi để nguội các bạn xé thành từng sợi to khoảng bằng chiếc đũa ăn cơm, các bạn nhớ xé đều tay để khi sên thịt không bị cháy.

Bước 5: Ướp thịt đã xé với hỗn hợp nước vừa pha

Bước 6: Dùng nước vừa luộc thịt, cho thịt đã ướp vào với lượng nước săm sắp, rồi cho lên bếp đun với lửa lớn không đậy vung để cho nước bay hơi càng nhanh càng tốt. Vừa đun vừa đảo nhẹ tay cho đến khi nước cạn và thịt hơi keo lại thì tắt bếp.

Bước 7: Lấy một chảo chống dính đặt lên bếp rồi tiếp tục đổ thịt vào sên với lửa nhỏ, các bạn nhớ đảo đều tay, đến khi thịt gần khô thì tắt bếp cho thịt ra đĩa để nguội. Loại bỏ bớt những vụn thịt và sả cháy.

Bước 8: Vẫn chảo đó, các bạn rửa cho sạch những vụn bám vào chảo. Sau đó cho vào một chút xíu dầu ăn phi thơm tỏi thái lát, rồi đổ thịt vào sên tiếp cho đến khi thịt khô hẳn là được.

Thành phẩm:

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt heo khô cháy tỏi cực kì thơm ngon rồi đấy.

Miếng thịt dai ngấm gia vị, cay mặn ngọt ăn thật đã miệng.

Món ăn này có thể dùng để nhậu lai rai hoặc nhâm nhi những lúc rảnh rỗi.

Các bạn hãy vào bếp chế biến món ăn này cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn ngon miệng!

Chủ bếp Bích Việt