Mùa cưới hằng năm thường diễn ra khi tiết trời vào thu. Khí hậu mát mẻ, dễ chịu là một trong những tiêu chí thích hợp để những bữa tiệc cưới trở nên nhẹ nhàng, vui vẻ và ngon miệng hơn. 

Theo truyền thống, việc tổ chức đám cưới ở nước ta luôn song hành với những bữa tiệc thịnh soạn. Việc chọn lựa món ăn chiêu đãi khách ngày trọng đại này cũng là 1 trong những điều khiến không ít người phải đau đầu. 

Thực đơn tiệc cưới thường đặc trưng với rất nhiều món thịt, được biến tấu đa dạng theo những cách thức khác nhau, từ luộc, chiên, xào cho đến nướng. Bên cạnh đó ít nhất phải có 1 món khai vị, 1-2 món rau (luộc, nộm hoặc xào), 1 món canh, món tráng miệng và bia rượu đi kèm. Đối với người miền Nam có khác đôi chút, họ sẽ ăn món nóng như nướng, lẩu sau khi thưởng thức hết các món nguội được bày ra trước đó. 

Nếu bạn đang phân vân không biết lên thực đơn cưới của gia đình mình như thế nào, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn thực đơn tiệc cưới mùa thu với 1 vài món ăn ngon, hợp lý.

Món khai vị

Ngày xưa, mọi người thường bỏ qua món khai vị trong những mâm cỗ cưới. Thế nhưng, từ nhiều năm nay, món khai vị đã trở nên quen thuộc và quan trọng hơn rất nhiều.

Món khai vị ngon miệng chính là "màn chào hỏi" đầy thành tâm của gia đình dành cho những vị khách quí đến chung vui. Chính bởi vậy, lựa chọn món khai vị ngon miệng sẽ làm hài lòng các thực khách. 

Nếu như mùa hè thường chọn món khai vị mát mẻ như nộm, salad thì khi tiết trời bắt đầu se lạnh, các món ăn nóng hổi như súp dễ khiến người ta cảm thấy ngon miệng và ấm áp hơn. 

Những món súp vừa với túi tiền của đại đa số gia đình như súp gà, súp hải sản, súp bí ngô. Bên cạnh đó, một vài món súp đắt tiền và chế biến cầu kì hơn có thể tham khảo như súp kem nấm, súp kem bí đỏ, súp vi cá bào ngư...

Súp gà với ngô ngọt, cà rốt, hành hoa, được chế biến cùng bột ngô thơm và dễ ăn.

Đắt tiền hơn với súp kem nấm...

...hay súp vi cá mập thượng hạng đối với những bữa tiệc sang trọng.

Ngoài ra, một số món ăn như mực chiên xù, chả giò hải sản, nem chạo... cũng thích hợp trong thời tiết này. 

Nếu bạn muốn ăn món khai vị theo phong cách phương Tây, có thể lựa chọn những món như salad thịt xông khói, thịt xông khói cuộn phô mai, nghêu bỏ lò, salad Nga..vv..

Salad thịt xông khói

Món chính 

Món khai vị đã ngon thì món chính càng cần được đầu tư về chất lượng cũng như phong phú về thể loại. Điều đặc biệt cần tránh đó chính là lặp lại các món đã được ăn khai vị trước đó. 

Đối với những gia đình miền Bắc, món chính thường là các món thịt được chế biến công phu và bày sẵn trên bàn ăn. Thời tiết mùa thu thích hợp với các món thịt quay nướng như: heo quay, gà quay, thịt lợn nướng, cá nướng, tôm nướng sả ớt...

Gà quay đỏ au quyến rũ, màu sắc đẹp, vừa giúp bàn tiệc nổi bật, lại vừa ngon miệng. 

Cá nướng bỏ lò, cuộn bánh tráng cũng là lựa chọn hợp lý 

Ngoài các món nướng, bạn cũng nên tham khảo những món chiên xù đơn giản như cá chiên cốm, gà phi lê chiên xù, tôm chiên xù..

Các món xào để thời tiết mát mẻ rất dễ nguội nên hạn chế. Thay vào đó, các món sốt hoặc hầm lại có dịp "lên ngôi": bò hầm cà rốt khoai tây ăn kèm bánh mỳ hoặc bánh bao chiên, tôm hùm hầm, bò sốt tiêu đen.

Ngoài các món chiên, nướng, hầm, xào, bữa tiệc cưới của người miền Bắc còn không thể thiếu các món canh và xôi. 

Canh bóng mọc thịt được ưa chuộng vì ăn mát mẻ

Xôi trắng ăn với ruốc ít ngấy

Đối với tiệc cưới miền Nam, các món ăn thường sẽ được đưa ra lần lượt thay vì bày đầy đủ trước mắt khách như người miền Bắc. Tuy nhiên, vì đã thành truyền thống, hầu hết mọi người đều có thể đoán được các món ăn tiếp theo được mang ra. Chính bởi thế, để tiệc cưới trở nên hấp dẫn hơn, bạn hãy sáng tạo và chọn những món lạ miệng để đãi khách. 

Người miền Nam thường ăn món nguội sau đó mới đến các món nóng, được chế biến ngay tại bàn như xào, nướng, hay đặc biệt là lẩu - món ăn không thể thiếu. Ngoài các món lẩu quen thuộc như lẩu thập cẩm, lẩu cá lóc, lẩu hải sản... bạn nên thay đổi thực đơn với lẩu Thái, lẩu bò Nhật. Đặc biệt, trong mâm cỗ cưới miền Nam, các món đắng, cay, chua, mặn nên tránh. Ví dụ, món lẩu mắm là món tránh đưa vào tiệc cưới. 

Lẩu là món ăn đặc trưng trong tiệc cưới của người Nam Bộ.

Món tráng miệng

Món tráng miệng trong tiệc cưới chủ yếu là các loại trái cây, bánh ngọt, phù hợp với hầu hết mọi người. 

Trái cây tươi các loại...

...hoặc bánh ngọt.

Hi vọng những gợi ý của chúng tôi sẽ giúp ích được cho các bạn. Chúc các bạn có 1 lễ cưới vui vẻ, đầm ấm và hạnh phúc bên gia đình, bạn bè và người thân. 

Trang Thiên (Tổng hợp)