1. Thịt bò xào ớt

- Lấy thịt bò thái lát, cho hạt tiêu, muối, tinh bột, một ít dầu ăn và ướp trong 15 phút

- Thái ớt xanh và đỏ, thái hành tây, thái ớt vàng, ngâm gừng, thái gừng và tỏi

- Đổ dầu vào nồi, cho thịt bò vào xào, đổ ra bát

- Xào gừng và tỏi, cho hạt tiêu gạo và gừng vào, cho hạt tiêu xanh, thêm muối và xào

- Đổ thịt bò vào xào lại, cho nước tương, bột gà, xào hành tây

2. Chân gà sốt

- Loại bỏ móng ở chân gà, ngâm chân gà vào nước rồi lấy ra

- Xào đường, xào đến chân gà có màu vàn

- Thêm hành tây và gừng ớt đỏ để tạo mùi hương

- Đổ 1 bát rượu gạo vào

- Cho muối, gia vị và đun sôi

- Nấu ở lửa vừa và nhỏ trong 15 đến 20 phút. Thêm chút bột ngọt.

3. Thịt gà xào

- Làm sạch gà, thái lát mỏng, thêm gừng, ớt đỏ và ướp thịt gà trong khoảng 20 phút

- Rửa ớt xanh và thái dài, hành tây thái lát, thêm gừng và tỏi

- Đun nóng dầu trong chảo. Sau khi dầu nóng, thêm hạt tiêu, gừng, hành và tỏi vào.

- Đặt miếng thịt gà ướp vào chảo và xào chín

- Thêm tiêu xanh và xào, thêm một chút nước tương, khuấy cho đến khi ớt xanh nhũn, cho một chút muối và đổ một ít dầu mè vào.

4. Cà tím xào

- Lấy 1 quả cà tím rửa sạch, thái thành miếng, ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút, hành lá xắt nhỏ, băm nhỏ tỏi và gừng

- Đổ dầu vào nồi, cho cà tím vào và đun lửa nhỏ cho đến khi cà tím chín, đổ ra bát

- Đổ dầu vào nồi, thêm tỏi và gừng băm vào

- Cho cà tím vào chảo, thêm rượu, đường, nước tương, đổ thêm nước, nấu một lúc rồi cho ớt, dầu hạt tiêu, đợi cho đến khi nước cạn, rắc hành lá xắt nhỏ.

5. Bắp cải xào

- Bắp cải rửa sạch và thái nhỏ

- Chuẩn bị thịt ba chỉ, hành tây thái lát, gừng băm nhỏ, tỏi thái lát, ớt đỏ thái hạt lựu

- Đổ dầu vào nồi, xào thịt, đổ vào bát sạch

- Cho ớt đỏ, hành tây, gừng, tỏi, nước tương, rượu nấu ăn vào rồi cho bắp cải vào xào

- Khi bắp cải mềm, thêm ớt đỏ và đảo đều.

6. Sườn chua ngọt

- Rửa sạch sườn bằng nước sôi

- Để sườn ráo nước và thêm muối, nấu rượu ăn, nước tương, gừng, hành và trộn đều trong 5 phút

- Hấp sườn trong nồi áp suất và khi nồi chín để nguyên trong 4 phút

- Đợi đến khi nồi nguội và bỏ sườn ra

- Cho ít dầu vào chỏ, thêm đường trắng, giấm, sốt cà chua và bật lửa nhỏ

- Cho sườn vào xào cho đến khi nước sốt đặc quành lại, rắc hạt vừng và tắt bếp.

Ngọc Huyền – Theo Sohu