Trứng rán hay còn gọi là trứng chiên, là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì cách chế biến nhanh gọn nhưng vẫn thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng để có món trứng rán ngon thì cần phải cho thêm một số nguyên liệu "ít ai ngờ" này.

Sữa tươi

Để cho món trứng rán có mùi thơm béo ngậy hấp dẫn hơn, hãy cho một ít sữa tươi vào tô trứng, đánh đều cho trứng và sữa tan quyện vào nhau trước khi rán trứng. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng sữa tươi không đường vì nếu dùng loại có đường sẽ khiến trứng nhanh bị cháy khét. Đồng thời món trứng chiên cũng có vị ngọt lợ không ngon. 

Bột nở

Cho thêm bột nở khi khuấy đều trứng sẽ giúp món trứng chiên thêm xốp bông, đồng thời món trứng cũng lớn hơn rất nhiều so với ban đầu. Tuy nhiên nếu cho thêm bột nở, bạn phải đợi chảo thật nóng già lửa mới cho hỗn hợp trứng đã khuấy đều vào, để trứng nở to và thơm.

Bơ

Trước khi cho trứng khuấy vào, hãy cho thêm một chút bơ nhỏ cùng dầu ăn và đun lên để trứng chiên thơm ngon hơn rất nhiều. Bơ tan chảy sẽ giúp món trứng thêm xốp, các lớp trứng mịn bám chặt lấy nhau hơn.

Nước cốt chanh

Có một bí quyết để món trứng rán có màu vàng ươm đẹp mắt đó là trước khi chiên hãy cho thêm 2 - 3 giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều. Nước cốt chanh cũng có thể giúp món trứng rán của bạn vàng ươm đẹp mắt như những bức hình quảng cáo.

 

Nước

Trong hỗn hợp trứng, bạn cũng có thể bổ sung thêm 1 - 2 thìa nước để khi rán trứng được xốp và nhiều hơn. Lý do là bởi nước sẽ làm các phân tử trứng giãn nở, từ đó trứng được xốp và ngon hơn. 

Thiên Trù (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm