Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300g tôm, đã lột vỏ, lấy chỉ

- ½ muỗng cà phê muối

- 1 củ gừng, cắt thành các kích cỡ nhỏ hơn

- ¼ cốc bột ngô

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng canh hạt tiêu Tứ Xuyên

- dầu ăn

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 củ hành trắng, băm nhỏ

- ¼ hạt tiêu xanh tươi, băm nhỏ (tùy chọn)

- ¼ quả ớt đỏ tươi, băm nhỏ (tùy chọn)

Cách thực hiện:      

- Ướp tôm với muối và gừng. Đặt sang một bên và để nguyên trong 15 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho muối với hạt tiêu vào chảo và rang. Rang ở lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm (mất khoảng 1 phút). Đổ hỗn hợp ra và sau đó nghiền thành bột.

- Phủ tôm với bột ngô.

- Đổ dầu ăn vào chảo, bật bếp ở mức lửa cao cho đến khi thấy dầu sôi lăn tăn. Chiên tôm trong 1 phút chia thành hai mẻ. Cho tôm ra đĩa. 

- Đổ dầu ra và chỉ để lại khoảng ½ muỗng canh dầu. Chiên tỏi, hành lá và ớt tươi xắt nhỏ cho đến khi thơm.

- Cho tôm vào và rắc ¾ muối và hạt tiêu.

- Đổ tôm ra đĩa và rắc phần còn lại lên tôm.

- Ăn khi còn nóng.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood