Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Làm thịt viên:

- 250g thịt lợn băm (ít nhất 30% chất béo)

- 2 củ hành xanh

- 1 củ gừng

- ½ cốc nước nóng

- một chút muối

- 1 quả trứng

- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen

- 1 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng canh bột bắp (tùy chọn)

Làm canh:

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 1 quả cà chua, cắt một nửa quả cà chua rồi thái hạt lựu nhỏ và nửa còn lại để nêm

- 150g giá đỗ, bỏ rễ

- 1 củ gừng, đập vỡ

- 2 muỗng cà phê muối

Cách thực hiện:

1. Làm thịt viên:

- Đầu tiên, ngâm gừng và hành lá với khoảng 1/2 cốc nước nóng. Đợi trong 20 phút cho đến khi nguội.

- Thái thịt lợn thành dải lớn và cho vào máy xay. Trộn trong 1 phút. Thêm muối, hạt tiêu, xì dâu và trứng. Cho 1/3 hành lá và nước gừng vào. Trộn đều 1-2 phút nữa. Sau đó lặp lại quá trình và thêm 1/3 nước còn lại. Hãy chắc chắn rằng tất cả các nước được hấp thụ hoàn toàn.

- Cho 2 muỗng canh bột ngô và 1/3 nước gừng và hành lá vào.

- Xay cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng và mịn.

2. Làm canh:

- Lấy chảo, xào ½ quả cà chua cho đến khi mềm. Và thêm nước và 1/3 giá đỗ vào.

- Lấy thìa viên thịt thành hình tròn và đổ vào canh.

- Khi thịt viên nổi trên bề mặt, tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa. Thêm muối vừa ăn và ăn nóng. 

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood