Cách nấu cari chay như sau:

 

Cách làm: 

Bước 1: 

Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng to. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Bước 2: 

Chiên sơ khoai lang, khoai tây, cà rốt để khi nấu không bị nát.

Bước 3. 

Đậu hủ thái khối nhỏ, rồi đem chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều, gắp ra để riêng.

Bước 4: 

Đặt chảo lên bếp, đun nóng đầu ăn rồi cho sả, ớt băm nhuyễn vào phi thơm, cho hủ cari dầu và bột cari vào đảo đều tay. Tiếp đó, cho đậu hủ vào đảo nhẹ tay để đậu hủ ngấm đều vị cari. 

Bước 5: 

Khi đậu hủ đã ngấm đều cari thì chuyển đậu hủ vào nồi lớn, rồi đổ nước cốt dừa vào nấu. 

Bước 6: 

Tiếp đó, lần lượt cho khoai tây, cà rốt, khoai lang và hành tây vào nấu trên lửa vừa.

Bước 7:

Khi cari sôi lên, các nguyên liệu chín mềm thì cho các cây sả đập dập vào, nấu thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. 

Thành phẩm: 

Múc cari ra tô dùng với bún hay bánh mì đều rất ngon. Món cari thơm nồng đậm dà, rất hấp dẫn. Vị ngọt tươi từ rau củ nay càng đậm đà hơn khi có thêm vị ngọt của nước cốt dừa và chút cay nồng của cà ri, chắc chắn cả nhà đều thích. 

Lưu ý: Nếu không thích vị béo của cốt dừa, bạn có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi. Bạn có thể nấu bằng các loại củ khác như khoai môn, cà tím, đậu hà lan,...hoặc có thể thêm vào nồi cari các loại nấm để món cari càng thêm hấp dẫn nhé!

Chúc các bạn thành công!

Chủ bếp Thúy Nguyễn