Cách làm: 

- Lá dứa rửa sạch từng cọng, vẩy ráo, cột nút lại. 

- Trứng gà loại bỏ noãn (cho khỏi tanh), đánh nhẹ rồi lược kĩ qua rây. Nếu lòng đỏ nhỏ có thể thêm 2-3 trứng nữa. 

   

- Cho sữa tươi, sữa đặc, nước, đường thốt nốt, lá dứa vào nồi để trong 10 phút cho đường tan bớt rồi nấu lửa nhỏ cho đường tan, lá dứa tỏa hương thơm. Tắt bếp. Lấy lá dứa ra. Để cho hỗn hợp nguội bớt. 

   

   Phô mai tán nhuyễn. Cho 1/2 vào hỗn hợp sữa bên trên trộn đều, rây mịn. 

- Cho hỗn hợp trứng vào sữa đã nguội (tuyệt đối không cho lúc sữa nóng), khuấy nhẹ. 

- Nếu nướng: Làm nóng lò nướng ở 220 độ C trước 10 phút. Múc hỗn hợp sữa trứng vào 3/4 khuôn, rồi múc 1 ít phô mai tán nhỏ vào giữa làm nhân (có thể cắt thành miếng vuông tùy thích).   

 

- Nướng 50p là khô mặt bánh. Khuôn lớn hơn thì lâu hơn 20p. Nướng xong phần phô mai sẽ “lạc trôi” lên trên ra cái mặt tiền vàng 4k thế này. Nếu không có lò đem hấp cách thủy. 

- Mình cũng thường thay phô mai với whipping cream để tăng độ béo thơm cho món bánh flan này   

- Cả nhà cũng có thể làm thêm caramel để ăn kèm bánh flan theo công thức sau: 100ml nước, 120gr đường, 80ml cà phê pha phin.  

-Cách làm đơn giản như sau: Cho đường và nước vào nồi đun sôi cho đường sánh lại thì thêm cà phê pha sẵn vào, đảo đều cho dậy vị thơm, sánh là được. Tắt bếp cho ra hũ để nguội khi ăn rưới lên.  

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh flan phô mai này nhé!    

Theo bepgiadinh