Chị  Lâm Ngọc Giàu (sinh năm 19901), hiện đang sinh sống tại TP Hồ Chí Minh. Được biết, trước đây công việc mới ra trường của cô gái trẻ này là chuyên viên tư vấn mỹ phẩm cho một công ty Nhật. Tuy nhiên, sau một thời gian làm việc Ngọc Giàu quyết định nghỉ việc lui về kinh doanh online. 

Chao đảo về công việc kinh doanh do vướng phải dịch bệnh, Ngọc Giàu bị mất nguồn cung, đồng thời vào đúng thời điểm sinh con nên cô gái 9X ngừng luôn kinh doanh online. Hiện tại, Ngọc Giàu chủ yếu ở nhà để chăm sóc cho tổ ấm nhỏ và nội trợ.

Ngọc Giàu, cô nàng sáng tạo chuỗi bánh ngọt hậu cung gây bão mạng xã hội.

Cơ duyên làm bánh ngọt bắt đầu từ lần Ngọc Giàu thấy một người bạn sống tại Canada làm đủ loại thứ bánh. Trong đó, cô nàng ấn tượng với bánh Gato Flan nên quyết định thử sức.

Ngọc Giàu chia sẻ: “Từ nhỏ đến lớn mình chưa từng nghĩ mình sẽ tự tay làm bất kỳ một loại bánh nào. Bánh Gato Flan vốn là món mình rất thích ăn, nên mình hỏi bạn cách làm và xem thêm trên youtube”.

Không chần chừ quá lâu, sau khi xem xong đoạn clip hướng dẫn làm bánh, Ngọc Giàu liền bắt tay liền vào chuẩn bị và thực hiện làm bánh. Cô gái 9X đặt nguyên liệu và dụng cụ làm bánh giao hỏa tốc, “triển ngay” khi bản thân có hứng thú thử sức.

Nhàn phi với chiếc bánh màu hường.

Đúng như quan điểm “nghề chọn người”, sau lần làm bánh đầu tiên đó, cô nàng Ngọc Giàu cứ vậy theo nghề làm bánh. Mùa dịch kéo dài, thấy trên các hội nhóm mọi người chia sẻ đủ loại bánh khác nhau, Ngọc Giàu cũng muốn xem khả năng làm bánh của bạn thân đến đâu. 

Trải nghiệm làm đủ các loại bánh khác nhau: bánh mì hoa cúc, bánh mì Việt Nam, bánh mì Sourdough, bánh bao, bánh truyền thống nhật, bánh trung thu, bông lan, tào phớ … Ngọc Giàu bộc bạch: “Là một người yêu thích ăn bánh và mê cái đẹp nên hầu như món nào thấy ngon, đẹp mắt là mình thử làm hết, làm khi nào đạt theo ý mình thì thôi”.

Bánh lấy cảm hứng Phú Sát Hoàng hậu, vẻ đẹp dịu dàng với điểm nhấn ở chim công trắng.

Sau bao nhiêu loại bánh, cô nàng dừng lại với bánh kem. Bà mẹ sinh năm 1990 cho hay: “ Bánh kem đặc biệt ở chỗ mình tìm thấy sự sáng tạo về mẫu mã và tạo hình, không hề rập khuôn, máy móc như các loại bánh khác. Mình thích bánh đẹp, mình thích mỗi lần làm là ra một chiếc bánh khác nhau, không lần nào giống lần nào.”

Nhìn ngắm những chiếc bánh ngọt chỉn chu, sáng tạo và vô cùng độc đáo của Ngọc Giàu, ít ai nghĩ rằng cô gái gần như chỉ học từ youtube là chính. Ngoài ra, cô nàng cũng chăm chỉ tham gia đủ các nhóm về làm bánh trên mạng xã hội để tham khảo thêm về công thức và mẫu mã. 

Ngọc Giàu không lựa chọn đi học thêm ở trường lớn phần vì không có tài chính, phần vì không có nhiều thời gian vì đã có gia đình và con nhỏ. Tự nhận thấy bản thân có chút năng khiếu nên việc học làm bánh đối với Ngọc Giàu cũng không quá khó khăn hay mất nhiều công sức, thời gian. 

Câu trả lời, “đến hiện tại thì mình chỉ mới làm bánh kem được 2 tháng hơn thôi” sẽ khiến nhiều người ngỡ ngàng, vì những chiếc bánh điêu khắc lấy cảm hứng từ hậu cung, phi tần Trung Quốc quá độc và lạ. 

“Ý tưởng đưa trang phục hậu cung vào bánh cũng xuất phát từ một đàn anh trong làng bánh kem chia sẻ trên các group bánh. Nhưng anh ấy nói khá chung chung là màu phim, không có sự so sánh đối chiếu. Mình lựa chọn tìm cái cụ thể, làm theo hướng so sánh đối chiếu để mọi người có thể cảm nhận chân thực nhất”, Ngọc Giàu chia sẻ về ý tưởng. 

Do mới tập làm bánh nên muốn tập pha màu cô nàng 9X tìm 1 tấm ảnh đẹp của hậu cung để làm đề bài cho chiếc bánh. Ngoài màu sắc phải giống mẫu, Ngọc Giàu cũng muốn bánh có thần thái của nhân vật nên cô nàng luôn suy nghĩ ý tưởng và cách làm trước khi bắt tay vào khâu tạo hình, trang trí. 

Vốn là người rất kỹ và cầu toàn nên việc tạo hình rất cẩn thận và tỉ mỉ từng chút giúp cô gái ít khi phải bỏ đi làm lại. Theo Ngọc Giàu, công đoạn khó nhất trong điêu khắc bánh kem hậu cung là pha màu. Để pha màu giống mẫu nhất, cô gái quan sát rất kỹ từng chi tiết, màu sắc trên trang phục của phi tần, sau đó phân tích màu cần dùng. 

“Có những màu khó pha đến nỗi phải bỏ đi pha lại vài lần mới như ý. Không chỉ vậy, kỹ thuật loang màu tạo hiệu ứng 3D, tạo chiều sâu cho hoa cũng là bước khá khó khăn trong phần làm bánh kem của mình”, Giàu bộc bạch.

Nối tiếp sự thành công của những chiếc bánh kem hậu cung, mẹ đảm sinh năm 1990 có động lực để sáng tạo ra những mẫu bánh mới. Đối với bánh hậu cung, cô gái sử dụng chủ yếu là kỹ thuật điêu khắc. Tuy nhiên, sau khi bài đăng lên hội nhóm, nhận được nhiều phản hồi và góp ý Ngọc Giàu lại nảy ra ý tưởng mới về việc thêu áo lên bánh.

Cô gái cho biết thêm: “Với những chiếc bánh thêu, mình thấy không cần kỹ thuật gì cao siêu mà rất đơn giản, nhưng thành phẩm thì rất độc đáo chưa thấy ai làm. Mình có thể áp dụng trang trí lên nhiều mẫu bánh kem từ cổ điển đến hiện đại. Cái khó nhất của bánh thêu là vẽ khung hoa để thêu.”

Chiếc bánh thêu hình hoa mẫu đơn.

Nhớ đến chiếc bánh tiêu tốn nhiều thời gian của bản thân nhất, cô nàng nhắc đến bánh thêu hoa mẫu đơn. Chiếc bánh được coi là thử thách độ kiên nhẫn của 9X nhất từ trước đến nay. “Mình làm từ 11h đêm đến 5h sáng hôm sau mới xong, vì mình có con nhỏ nên ngày mình chăm con, tối đến con ngủ mình mới có thời gian làm bánh, nên chuyện mình thức làm bánh đến 3-4h sáng gần như là thường xuyên, riêng bánh này mình thức đến 5h sáng luôn”.

Không chỉ có ít thời gian vì có con nhỏ, khó khăn tiếp theo Ngọc Giàu đối mặt khi theo đuổi đam mê và vấn đề tài chính. Gia đình chỉ có 2 vợ chồng và 1 con nhỏ 2 tuổi, chồng thì đi làm văn phòng, vừa kiếm ra tiền lo chi tiêu cho gia đình còn phải mua cho vợ các máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu làm bánh. 

Tuy nhiên, niềm đam mê và trở thành công việc tương lai của Ngọc Giàu luôn được chồng ủng hộ và cố gắng đáp ứng đầy đủ. Đây chính là nguồn động lực lớn nhất giúp cô nàng 9X tiếp tục học hỏi và phát triển tay nghề. Ngoài ra, những sản phẩm được cộng đồng mạng đánh giá cao và công nhận đã phần nào giúp Giàu phấn đấu, sáng tạo hơn.

Chiếc bánh lấy cảm hứng từ 1 khung thêu với nền đỏ nổi bật. 

Hiện tại, cô gái trẻ đang lên kế hoạch kinh doanh bánh và dạy làm bánh online do có nhiều bạn muốn học. Thông qua những sản phẩm bánh, đặc biệt là thành công của bánh hậu cung, Ngọc Giàu nhắn nhủ: "Mình nghĩ bất kỳ ai cũng có một năng khiếu đặc biệt, chỉ là chưa tìm ra thôi. Các bạn trẻ cứ thoải mái làm và sáng tạo. Hãy làm những gì mình thật sự thích, bất kỳ công việc nào với tâm thế vui vẻ và đam mê chinh phục thì ắt sẽ thành công".

Phương Nga

Ảnh: NVCC