Nguyên liệu:

- 80ml whipping cream loại ít nhất 33% béo ( bé dưới 1 tuổi không nên dùng) - - 50g bơ cocoa 

- 90g bột cocoa

- 2-3 thìa sirup gạo hoặc đường (nếu cho đường thì nên cho thêm 2-3 thìa whipping cream)

- Vài hạt muối cho tăng độ đậm đà và vài giọt vani, nho khô, hạnh nhận, lạc, dừa khô hay bất cứ hạt nào các mẹ thích, thậm chí là lá hoa hồng.

Cách làm:

- Bắc nồi nhỏ,vặn bếp ở mức nhỏ nhất, cho whipping cream với bơ cocoa vào đun đến khi bơ chảy tan thì cho thêm bột cocoa với đường (hoặc sirup), vài hạt muối, hạnh nhân, nho khô.

- Trộn đều đến khi hỗn hợp đặc rồi tắt bếp.

- Đổ vào khuôn có các hình hay đơn giản lấy giấy nướng bánh trét đều tạo hình vuông.

- Cho tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể ăn được. 

Socola trắng

Nguyên liệu:

- White chocolate 50g bơ cocoa

- t 50g đường icing (đường bột) hoặc sirup gạo sẽ bớt ngọt hơn

- 1 thìa sữa bột hoặc sữa sữa công thức của bé

- 1/2 teaspoon vị vani,1 xíu muối

- Các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, nho khô, hoa quả...)

Cách làm:

- Bắc nồi lên bếp cho bát bơ coco đun cách thủy đến bơ chảy.

- Đổ từng nguyên liệu còn lại đến mịn. Khuấy đều đến khi đạt độ sánh theo yêu cầu.

- Đổ chocolate vào khuôn hình ví dụ như trái tim hay vào khuôn vuông. Cất tủ lạnh 4-5 tiếng.

Lưu ý: Nên để bơ tan chảy hết rồi mới cho các nguyên liệu sau vào vì nếu không socola sẽ rất lợn cợn, không quyện được vào với nhau. Chocolate sẽ rất cứng, khó cắt miếng đẹp nên dùng khuôn nhỏ xinh ngay từ đầu sẽ đẹp hơn. Thành phẩm sẽ rất thơm, tan chảy trong miệng. 

Socola trà xanh

 Nguyên liệu:

-  200g chocolate trắng tự làm hoặc mua chocolate chất lượng 

- 70ml whipping cream (chất béo từ 33% trở lên)

- 15g bơ lạt,  2 tablespoons + 2 teaspoons bột trà matcha Nhật

- Khuôn, giấy nến

Cách làm:

- Đun nước sôi, bắc âu lên nồi nước sôi cho bơ, kem tươi và chocolate trắng khuấy đều đến khi tan chảy hết  Lưu ý đáy âu không chạm mặt nước sôi.

- Bắc âu xuống rồi trộn bột trà xanh đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để tủ lạnh 4-5 tiếng là ăn đc. Khi cắt nhúng dao qua nước sôi sẽ dễ cắt hơn.

Châu Anh