Đậu Hà Lan: chứa nhiều đồng, crom và nhiều nguyên tố vi lượng khác

Hàm lượng dinh dưỡng: Đậu xanh là thực phẩm dinh dưỡng, có chứa 23% - 25% protein, 57% - 60% đường, 45% chất xơ thô, cũng như nhiều khoáng chất, vitamin và nguyên tố vi lượng. Lượng choline và methionine dồi dào trong đậu Hà Lan giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Lượng vitamin C chứa trong đậu Hà Lan tươi đứng đầu trong danh sách những thực phẩm tươi.

Khoai tây: chứa nhiều chất dinh dưỡng, được mệnh danh là “nhân sâm ngầm”

Hàm lượng dinh dưỡng: 100 gram khoai tây chứa 2-2,5 gram. Ngoài ra, khoai tây chứa 8 loại axit amin thiết yếu cũng như nhiều loại vitamin khác bao gồm cả vitamin C. Khoai tây cũng rất giàu canxi, phốt pho, magiê và kali.

Cà tím: giàu vitamin E và vitamin P

Hàm lượng dinh dưỡng: Cà tím rất giàu vitamin E và vitamin P. Chất Saponin trong cà tím có tác dụng làm giảm cholesterol.

Bí đỏ: giàu carotene

Hàm lượng dinh dưỡng: Bí đỏ rất giàu vitamin, đường, đạm và 17 loại axit amin mà cơ thể cần. Ngoài ra, bí đỏ cũng rất giàu kali, canxi, magiê, selen, sắt, kẽm..

Ngải cứu: giàu chất xơ thô

Hàm lượng dinh dưỡng: Ngải cứu là loại rau chứa lượng dinh dưỡng tương đối hoàn chỉnh, giàu vitamin, axit amin, chất béo, đạm, natri, kali và các khoáng chất khác. Hàm lượng carotene trong ngải cứu tương đối cao, gấp 1,5 đến 30 lần so với dưa chuột, cà tím và các loại rau khác. Ngải cứu cũng giàu chất xơ thô, giúp thúc đẩy nhu động ruột và nhuận tràng.

Súp lơ: chứa lượng vitamin K không có trong các loại rau khác

Hàm lượng dinh dưỡng: Súp lơ giàu chất đạm, chất béo, tinh bột, chất xơ, vitamin, khoáng chất cũng như vitamin K. Đồng thời, súp lơ cũng là một trong những thực phẩm chứa nhiều flavonoid nhất và hàm lượng canxi trong súp lơ cũng có thể so sánh với sữa.

Cà chua: chứa lượng lycopene tự nhiên

Hàm lượng dinh dưỡng: Cà chua chứa hơn 20 loại carotene, chẳng hạn như α-carotene, β-carotene, lutein, zeaxanthin, lycopene. Có thể nói rằng cà chua là kho chứa lycopene tự nhiên. Ngoài ra, cà chua cũng giàu vitamin C và vitamin E giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của bé.

Quỳnh Trang/Theo Sohu