Theo các nhà khoa học, não bộ của trẻ phát triển mạnh mẽ và gần như hoàn thiện đến 70% trong giai đoạn từ 0-3 tuổi.  Vì thế, ở giai đoạn này, chế độ ăn uống đóng một vai trò rất quan trọng trong việc nuôi dưỡng trí thông minh cho con trẻ.

Một số thực phẩm siêu thực phẩm được biết đến giúp tăng IQ cho bé hiệu quả, ví dụ: bột yến mạch, cá hồi, cá ngừ, dây tây, sữa chua, trứng, một số loại hạt như: óc chó, hạnh nhân, hạt sen…

Trong đó, các chuyên gia dinh dưỡng ghi nhân hạt sen là một thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng  được rất nhiều người yêu thích. Hạt sen rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não của trẻ. Theo Đông y, hạt sen có tác dụng ích tâm, bổ thận, kiện tỳ, an thần giúp dưỡng tâm, ích trí, đó là vì loại hạt này rất giàu đạm, canxi, photpho...

Những món cháo hạt sen dinh dưỡng thơm ngon do chính tay mẹ nấu không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ và kích thích vị giác của con. Emdep chia sẻ công thức món cháo hạt sen của chị Phương Linh, một bà mẹ 8x ở Hà Nội.

Cháo hạt sen thịt gà

Nguyên liệu:

Hạt sen 20gr

Thịt gà 40gr

Cháo trắng

Cách làm:

- Thịt lườn gà lọc hết gân da rửa sạch.

- Hạt sen ngâm trước cho mềm bỏ tâm ở giữa.

- Cho thịt gà và hạt sen bào nồi ninh nhừ.

- Thịt gà sau khi ninh xé nhỏ cho vào cối ở bộ chế biến ăn dặm giã nhuyễn rồi chà tơi.

- Hạt sen nghiền mịn.

- Cho thịt gà và hạt sen vào cháo quậy đều là bé dùng được.

Cháo hạt sen ngô nếp phomai

Nguyên liệu:

 Cháo trắng 50ml

Hạt sen 10gr

Ngô nếp 1 miếng

Cách làm:

- Ngô nếp luộc chín mài mịn bằng bộ chế biến.

- Hạt sen bỏ tâm ninh nhừ xay nhuyễn.

- Ngô nếp và hạt sen cho vào cháo quấy đều bắc xuống thêm phomai rắc là bé dùng được.

Ngoài ra, mẹ có thể dùng hạt sen cho bé với các công dụng như sau:

Trẻ em tiêu chảy kéo dài, gầy yếu kém ăn: Hạt sen sấy khô, gạo tẻ rang vàng, hai thứ liều lượng bằng nhau (khoảng 150-200g) tán bột, mỗi ngày cho ăn 6-8g vào lúc đói.

Trẻ con nóng khát: Hạt sen 20g, bèo cái 2 cây, gừng tươi 2 lát, đổ một tô nước đun kỹ, cho uống thay nước chè.

Bé Nguyễn Hoàng Lâm, con trai của chị Phương Linh hào hứng với bữa cháo sen hấp dẫn của mẹ.

Theo kinh nghiệm của chị Linh: “Tốt nhất nên dùng hạt sen tươi cho bé. Tuy nhiên, hạt sen tươi chỉ có vào mùa hè, vì thế, để lưu trữ hạt sen dùng chế biến vào các mùa khác trong năm, bạn phải bảo quản thật kỹ để không bị hư hỏng cũng như mất đi chất bổ dưỡng. Bạn có thể bảo quản hạt sen theo các cách dưới đây:

- Mua hạt sen tươi về, bóc vỏ hạt sen lấy nhân (tuyệt đối không rửa), dùng tăm để lấy tâm sen ra. Nên mua hạt sen vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước sẽ tốt hơn.

- Sau đó đem hạt sen phơi nắng 3-5 lần cho thật khô rồi cho vào lọ sạch, đậy nắp kín để dùng ăn dần. Trong quá trình dùng, thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi tránh bị ẩm mốc.

- Nếu bạn không mang phơi nắng được thì có thể đem hạt sen đi sấy khô, vừa nhanh vừa tiện. Sau đó cũng cất vào lọ khô để dùng dần.

Nếu không, mẹ nên mua hạt sen khô ở những địa chỉ uy tín, tránh ẩm mốc gây hại cho hệ tiêu hóa của bé yêu”.

Tuy hạt sen có nhiều giá trị về dinh dưỡng, nhưng mẹ không nên trộn hạt sen vào gạo để nấu thường xuyên cho bé. Mẹ chỉ nên cho bé ăn 1 tuần/lần. Nguyên nhân là hệ thống tiêu hóa của trẻ rất nhạy cảm vì còn quá non nớt không thể hấp thụ được hết các chất sẽ gây nên chứng đầy bụng, khó tiêu và biếng ăn ở trẻ nhỏ.

Châu Anh