Chị Ngọc Thuý chia sẻ, sữa chua là thực phẩm chứa men vi sinh sống rất cần thiết, để tạo môi trường vi sinh vật thân thiện ở đường ruột cho các bé. Hơn 2/3 đáp ứng miễn dịch trong cơ thể xảy ra ở các niêm mạc ruột, các tế bào miễn dịch phải luôn hoạt động mạnh mẽ nhờ hoạt động của các vi sinh vật có lợi trong đường ruột.

Chị Ngọc Thuý và con gái (Ảnh: NVCC)

Khi nào bé có thể ăn sữa chua?

“Bé có thể cho bé ăn sữa chua ngay khi bắt đầu ăn dặm - khoảng từ 4 đến 6 tháng. Đây là điều nhiều bác sỹ chuyên khoa khuyên dùng, tùy vào nhu cầu của bé.

Sữa chua là một lựa chọn rất tốt cho bé, vì chứa các chất dinh dưỡng như canxi, protein, và vitamin. Lựa chọn tốt nhất là sữa chua nguyên chất, không đường và tiệt trùng làm từ sữa tươi nguyên kem và chứa các vi khuẩn sống hoặc sữa chua làm từ sữa mẹ hoặc sữa công thức”, chị Ngọc Thuý bày tỏ.

Nên cho bé ăn sữa chua như thế nào?

9X Hà thành nhấn mạnh. không ăn khi bé đang đói vì khi đó độ pH trong dạ dày thấp, có thể tiêu diệt những vi khuẩn có lợi trong sữa chua, khiến giá trị của sữa chua giảm đi. Bé nên ăn sữa chua khoảng 30 phút sau bữa ăn, lúc nàu dạ dày của bé đang co bóp mạnh, độ pH cao, là điều kiện tuyệt vời để vi khuẩn tốt trong sữa chua phát huy tác dụng.

Mẹ trẻ 9X cho rằng, cần cho trẻ ăn sữa chua đúng liều lượng mới phát huy tác dụng (Ảnh: NVCC)

Không nên đun nóng, cho vào lò vi sóng hâm hay đổ nước nóng vào sữa chua khiến các vi khuẩn có lợi bị chết và các chất dinh dưỡng mất đi. Sữa chua lấy trong tủ lạnh ra có thể ngâm vào nước ấm 45 độ một lúc cho hết lạnh để bé ăn. Hoặc có thể dùng sữa chua khi lành lạnh cho bé cũng được.

Bên cạnh đó, chị Ngọc Thuý cũng đưa ra lời khuyên: “Mẹ có thể trộn thêm trái cây, hoặc rau quả vào sữa chua nguyên chất của bé để thêm hương vị (và chất dinh dưỡng).

Đối với những em bé mới làm quen với thức ăn dặm, hãy bắt đầu với trái cây xay nhuyễn và nấu chín, rau củ xay nhuyễn. Đối với trẻ lớn hơn, mẹ có thể thêm trái cây mềm và rau nấu chín xắt thành miếng nhỏ. Bơ nghiền, táo, yến mạch và mầm lúa mì cũng là những thực phẩm bổ sung rất tốt cho món sữa chua. Sữa chua trộn hoa quả và nước để tạo smoothie cho trẻ (cho nước để sữa chua loãng hơn cho trẻ uống), sữa chua trộn khoai lang và quế, sữa chua cà rốt đào, sữa chua đậu xanh lê….”.

Tuy nhiên, các mẹ cũng cần lưu ý rằng:

Không bao giờ cho mật ong cho trẻ nhỏ hơn 12 tháng tuổi, vì nó có thể chứa vi khuẩn có thể gây ngộ độc cho trẻ ở độ tuổi đó. Khi dùng chung sữa chua với dâu tây hay chuối, thì nên cách giờ đi ngủ khoảng 2 tiếng để bé không bị khó chịu khi ngủ.

Bé Bơ rất hợp tác trong mọi bữa ăn cùng mẹ (Ảnh: NVCC)

Lượng sữa chua thế nào là phù hợp với trẻ

Không phải mẹ cứ bổ sung nhiều sữa chua cho bé là tốt, chị Ngọc Thuý cho rằng mỗi ngày, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ chỉ có thể tiếp nhận 1 lượng vi khuẩn có ích có hạn, quá liều lượng có thể dẫn tới tiêu chảy.

Theo đó, mẹ nên bổ sung sữa chua cho bé với liều lượng như sau:

Tuần 1: 4 ngày/ tuần, không quá 80 gram/ngày

Tuần 2: 4 ngày/ tuần, không quá 80 gram/ngày

Tuần 3: ngưng, có thể dùng các sản phẩm khác

Tuần 4: quay lại tuần 1

Làm thế nào để lựa chọn được sữa chua nguyên chất, tiệt trùng và không đường?

“Gần như tất cả các loại sữa chua có hương vị và trái cây, thậm chí các sản phẩm được bán cho trẻ sơ sinh, đều có chứa đường, dẫn đến sâu răng và béo phì.

Do đó, nếu kiểm tra lượng đường trong thông tin dinh dưỡng trên nhãn, sẽ không thể phát hiện ra được. Vì tất cả sữa chua đều chứa một lượng đường tự nhiên ở dạng lactose.Thay vào đó, hãy kiểm tra danh sách các tên gọi khác của "đường": đường mía, chất làm ngọt ngô (corn sweetener), siro ngô, dextrose, fructose, nước mía bay hơi, nước trái cây cô đặc, mật ong, glucose, siro ngô hàm lượng cao fructose, lactose, maltose, siro mạch nha, mật đường và sucrose.

Ngoài ra, trẻ sơ sinh cần calo và chất béo trong các sản phẩm sữa làm từ sữa nguyên chất. Do đó, mẹ đừng cho con ăn sữa chua giảm béo hoặc không béo trước 2 tuổi trừ khi có lời khuyên từ bác sỹ”, bà mẹ 9X khẳng định.

Việc cho bé Bơ ăn sữa chua cũng được chị Ngọc Thuý thực hiện rất khoa học (Ảnh: NVCC)

Làm gì nếu con dị ứng hoặc không dung nạp Lactose?

Mẹ bé Bơ cho rằng, nếu em bé được chẩn đoán dị ứng sữa hoặc có dấu hiệu dị ứng thực phẩm (như bệnh chàm), đừng cho bé uống sữa chua cho đến khi gặp với bác sĩ.

Mặt khác, cũng như với bất kỳ loại thực phẩm mới nào, hãy đợi ít nhất ba ngày, sau khi giới thiệu sữa chua trước khi cho bé ăn một loại thực phẩm mới khác (3-day-wait).

Khi đó, sẽ dễ dàng nhận thấy là em bé bị dị ứng với sản phẩm nào. Các triệu chứng phổ biến của dị ứng bao gồm: các vết đỏ ngứa, sưng quanh môi, hoặc mắt hoặc nôn trong vòng hai giờ sau khi ăn thực phẩm mới được giới thiệu. Nếu mẹ thấy bất kỳ triệu chứng nào, trong số những triệu chứng này, không cho bé ăn thêm bất kỳ loại thực phẩm nào cho đến khi gặp bác sĩ.

Không dung nạp lactose gặp rất ít ở trẻ sơ sinh. Ngay cả khi con không dung nạp lactose, sữa chua vẫn có thể ăn được vì quá trình lên men sữa chua, khiến sữa chua dễ dung nạp hơn các chế phẩm từ sữa khác.

Tại sao có thể ăn sữa chua làm từ sữa bò, nhưng không thể uống sữa bò đến khi bé ít nhất 12 tháng tuổi?

Giải đáp vấn đề này, chị Ngọc Thuý cho hay, trên thực tế một chút sữa bò, như lượng trong sữa chua ăn không thường xuyên, sẽ không gây hại gì cho em bé.

Nhưng nó không phải là sự thay thế tốt cho sữa mẹ, hoặc sữa công thức cho đến hết 1 năm đầu đời của trẻ. Đó là bởi vì trẻ sơ sinh không thể tiêu hóa sữa bò dễ dàng, hoặc hoàn toàn như sữa mẹ hoặc sữa công thức. Hơn nữa, sữa bò không có tỷ lệ chất béo và chất dinh dưỡng lý tưởng, mà bé có được từ sữa mẹ hoặc sữa công thức.

Cùng tham khảo công thức một số cách làm sữa chua của chị Ngọc Thuý: 

Văn Anh