Chị Thanh Nga cho biết, chị cho bé Trúc Heo ăn dặm khi con được 6 tháng tuổi, với phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. Trộm vía con rất chịu khó ăn, mỗi bữa ăn với con đều cảm thấy thích thú. Thấy mẹ bưng bát ra là đã đòi ăn, thậm chí đút không kịp.

Chị Thanh Nga và bé Trúc Heo (Ảnh: NVCC)

“Con ăn ngoan, rất hợp tác khiến người làm mẹ như mình rất vui. Con ăn no nên ngủ cũng ngoan. Mình không mong gì nhiều, chỉ mong con hay ăn chóng lớn phát triển cả về thể chất và tinh thần. Mình không khéo léo hay giỏi giang, nhưng nhất định sẽ cố gắng làm tất cả các món ngon nếu có thể cho con”, bà mẹ trẻ tâm sự.

Chị Thanh Nga cho biết thêm, sau 1 tháng đầu cho Trúc Heo ăn, chị thấy con rất hợp tác, vui vẻ không khóc nhè khi ăn. Nên chị gọi hành trình này là "ăn dặm không nước mắt". 

Trong quá trình cho Trúc Heo bước vào giai đoạn ăn dặm đầu đời, bà mẹ 8X cũng rất chú trọng trong các vấn đề liên quan đến thực phẩm, cách chế biến cũng như cấp đông, giã đông thực phẩm sao cho an toàn và đảm bảo dinh dưỡng nhất.

“Thông thường, các món mình có thể trữ đông như : cháo , củ quả + dashi… Mình cho rằng, không nên trữ đông rau xanh. Vì hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh khá nhiều. Khi rau nấu chín, để quá lâu sẽ tạo điều kiện giúp vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrite - chất chứa nguy cơ gây ung thư. Thậm chí, đun nóng lại cũng không thể khử được chất này. Vì vậy, không nên ăn rau nấu chín đã để qua đêm.  

Bên cạnh đó, mình cũng lưu ý cà rốt nấu chín không nên để lâu trong tủ lạnh, hoặc ngăn đá. Vì trong cà rốt có nitrat có thể gây thiếu máu ở trẻ. Để lạnh làm tăng chất này. Do đó, khi nấu bột/cháo ăn dặm cho bé, bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo cho ăn dặm thì không ăn cà rốt nấu chín để ngăn đá. Do đó, nếu nấu cà rốt mình cũng chỉ để ăn trong ngày thôi”, mẹ bé Trúc Heo chia sẻ.

Trúc Heo ăn thun thút mỗi bữa khiến mẹ không kịp đút (Ảnh: NVCC)

Về vấn đề giã đông thức ăn, chị cho từng viên vào chén,  vẩy 1 chút nước lên bề mặt viên thức ăn, để tránh bị khô. Sau đó trùm bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng vài giây . Nếu khôg có lò, chị gợi ý có thể hấp cách thuỷ. Nếu có thời gian, có thể cho thức ăn cần rã xuống ngăn mát tủ lạnh rã dần sẽ tốt hơn.

Thực phẩm dù có tốt và bổ dưỡng đến đâu, nhưng nếu kết hợp nhưng thực phẩm kỵ nhau sẽ dẫn đến hậu quả khôn lường. Đây cũng là một vấn đề được chị Nga hết sức lưu ý. Theo đó, chị luôn tìm hiểu và ghi nhớ tất cả những thực phẩm không nên kết hợp cũng nhau khi chế biến như: Các loại động vật có vỏ: tôm nước ngọt không uống với các loại có vitamin C hay ăn những thức ăn có chứa vitamin C như ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh...

Bà mẹ trẻ cũng phân chia giai đoạn phát triển của con theo các thời kỳ để có chế độ bổ sung dinh dưỡng phù hợp cụ thể như sau:

- Giai đoạn đầu từ 5-6 tháng gọi là thời kỳ 1

- Giai đoạn 7-8 tháng là thời kỳ 2

- Giai đoạn 9-11 tháng là thời kỳ 3

- Giai đoạn 12-18 tháng là thời kỳ 4

Con luôn kết hợp cùng mẹ và ăn dặm thật vui vẻ (Ảnh: NVCC)

Mỗi thời kỳ sẽ có sự bổ sung đạm thực vật , động vật khác nhau. Đối với giai đoạn đầu khi con được 5-6 tháng, chị Thanh Nga chủ yếu cho con ăn  cháo được nấu theo tỷ lệ 1:10 ( tức 1 muỗng gạo:10 muỗng nước) và pha thêm dashi để làm loãng. Con được ăn 1 bữa chính vào 10h. “Tuần đầu tiên, mình cho con làm quen tinh bột  từ gạo, khoai. 3 ngày đầu chỉ ăn 1 muỗng cháo (5ml). Từ ngày thứ 4 sẽ tăng lên 2 muỗng cháo và tăng dần sau 3 ngày tiếp theo. Tối đa 1 ngày 15-20ml.

Tuần 2, mình cho con làm quen rau củ. Lượng tinh bột vẫn là 15-20ml, rau củ từ 5ml tăng dần lên 10-15m. Tối đa là 25-30ml/ngày. Sang tuần 3, mình giữ nguyên khẩu phần ăn như ở 2 tuần đầu, nhưng bổ sung đạm thực vật từ đậu nành/đậu hũ non 5ml. Như vậy, tổng cộng lượng ăn là 30-35ml/ngày. Tuần thứ 4, mình giữ nguyên khẩu phần như trên, nhưng thay thế đạm thực vật bằng đạm động vật như các loại cá thịt trắng.

Con sẽ có bữa phụ vào lúc 15h. Sau 7 ngày đầu tiên đã ăn 1 bữa chính sẽ bổ sung thêm 1 bữa phụ tầm 15h sau khi bé ngủ dậy. Bữa phụ sẽ gồm tất cả trái cây, ép hoặc nghiền được hấp chín, có vị ngọt không chua cùng với yaourt sữa mẹ”, chị Thanh Nga chia sẻ chi tiết.

Bà mẹ trẻ còn lưu ý rằng, trong giai đoạn 1, tất cả trái cây tráng miệng cho bữa chính hay chế biến cho bữa phụ đều cần được hấp chín, được pha loãng theo tỉ lệ 1:6 (tức 1 ép trái cây, 6 nước ấm). Từ 6,5 tháng trở đi bé có thể ăn được: đậu hũ non, sữa chua, phô mai, trứng gà (chỉ ăn 1/2 lòng đỏ trứng) kèm với cá thịt trắng như cá sông, rô đồng…

Cùng tham khảo thực đơn ăn dặm kiểu Nhật dinh dưỡng và hấp dẫn của chị Thanh Nga dưới đây:

 

 

Lê Huyền