Ăn dặm kiểu Nhật là kiểu ăn dặm được nhiều bà mẹ Việt lựa chọn. Bởi phương pháp này không chỉ giúp trẻ rèn luyện được kỹ năng nhai từ đó biết ăn các đồ ăn thô hỗ trợ quá trình tiêu hóa, mà còn giúp cho bé có thể học được kỹ năng bốc, tách đồ ăn, gắp thức ăn... hình thành được kỹ năng ăn uống khi lớn hơn.

Chị Trần Chúc Ly (Tp.HCM) đã lựa chọn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ khi 6 tháng tuổi. Với cách ăn dặm này, chị Chúc Ly thấy con đã được bố sung dinh dưỡng cho cơ thể và phát triển tốt. Bên cạnh đó, bé còn học được các kỹ năng.

Tuy nhiên, từ khi con trên 12 tháng tuổi, nhiều bà mẹ không khỏi băn khoăn nên chế biến bữa ăn dặm kiểu Nhật cho con thế nào. Bởi, trên thực tế, cách ăn uống của trẻ dưới 1 tuổi và trẻ trên 1 tuổi sẽ có những đặc điểm khác nhau. Điều khác ở đây là nhu cầu dinh dưỡng, số lượng bữa ăn, các loại đồ ăn, cách nấu và cách ăn.

Theo chị Chúc Ly, khi bé được 12 tháng trở lên, bé sẽ ăn 3 bữa chính giống như bố mẹ. Tuy nhiên, để con có thêm dinh dưỡng vẫn cần đến 2 bữa phụ. Trong bữa chính, các mẹ phải đảm bảo cân đối được 4 nhóm chất gồm chất đạm, chất béo. chất xơ, tinh bột. Trong đó, chất đạm có trong thịt, cá, trứng, sữa, đậu phụ... còn chất béo có trong dầu, mỡ... chất xơ có trong các loại rau, củ, quả, tinh bột có trong cơm, mì, bún, nui.

Điều quan trọng với các mẹ khi chế biến đồ ăn cho bé trên 1 tuổi là phải làm sao cân đối được các chất dinh dưỡng này trong một bữa ăn, trong các bữa ăn của 1 tuần. Bởi chỉ có khi kết hợp cân đối, trẻ mới đủ chất. Nếu chỉ cho con ăn chất đạm mà quên đi rau, củ thì hệ tiêu hóa không hoạt động tốt, trẻ bị táo bón hay như ăn nhiều tinh bột nhưng chất đạm không đủ thì dinh dưỡng của trẻ không đủ để phát triển.

"Giai đoạn này trẻ đã biết đi, vận động nhiều nên sẽ tiêu hao nặng lượng nhiều. Do đó, thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé giai đoạn 16-18 tháng tuổi cần đa dạng, cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết đặc biệt là canxi, vitamin, các chất khoáng cần cho sự phát triển của xương răng, tạo máu, tăng sức đề kháng...", chị Chúc Ly khuyên.

Hiện tại, bé nhà Chúc Ly đã gần 17 tháng tuổi, nhưng các bữa ăn vẫn được chị Ly chăm chút theo những nguyên tắc quan trọng. Theo chị Ly, các mẹ vẫn cần đảm bảo thói quen ăn nhạt cho bé. Bé lớn hơn nhưng không có nghĩa sẽ có thể ăn mặn như người lớn ảnh hưởng đến thận.

"Giai đoạn này, thức ăn nên được cắt thành miếng nhỏ để bé bốc ăn hoặc tập xúc thìa. Để quá trình ăn của con thuận lợi nên nấu độ mềm vừa phải".

Với cháo, ở giai đoạn trên 1 tuổi, các mẹ nên nấu chín theo tỷ lệ 1:3 tức cứ 10g gạo sẽ dùng 30ml nước. Tuy nhiên, từ 1 tuổi trẻ đã có 3 bữa giống người lớn nên hoàn toàn có thể tập ăn cơm, nhưng lưu ý nên cho bé ăn cơm nát và có thể chế biến dưới các dạng thức ăn hấp dẫn, đa dạng để kích thức sự ăn uống của bé.

Không chỉ có muối mà việc cho nhiều đường vào món ăn cũng không hề tốt cho bé. Răng của trẻ đang trong quá trình phát triển, ăn nhiều đường và chăm sóc răng miệng không tốt sẽ dẫn đến sâu răng. Ngoài ra, bên cạnh các bữa chính, bữa phụ, các mẹ nên tránh cho con ăn đồ ngọt. Bởi đây là nguyên nhân gây sâu răng và làm cho bé no bụng dẫn đến lười ăn.

Nói về quá trình cho con ăn dặm kiểu Nhật từ bé, chị Chúc Ly nhận thấy bé ăn ngoan và rất hợp tác. "Bé ăn thô giỏi, phát triển chiều cao, cân năng đúng chuẩn, không ốm vặt. Bé có sức đề kháng tốt hơn các bé lười ăn", chị Chúc Ly nói.

Trong quá trình nuôi con, quan điểm của chị Chúc Ly là không dùng các loại thuốc, thực phẩm chức năng để bổ sung dưỡng chất cho con mà quan trọng là cung cấp bữa ăn cho con đa dạng, giàu dinh dưỡng, cân bằng để bé phát triển khỏe mạnh.

Dưới đây là thực đơn một số bữa ăn mà chị Ly đã cho con ăn bằng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. Các mẹ có thể dựa theo thực đơn này để chế biến cho con ăn nhé. Chúc các mẹ thành công!

LT