Ai làm mẹ cũng ít nhất một lần thốt lên chăm con nhỏ ăn dặm “như một cuộc chiến”. Bà mẹ trẻ Võ Thị Phương My (định cư tại Áo), cũng từng phải vật lộn với những ngày khủng hoảng đó. Chị đã cầu kỳ chọn nguyên liệu, chế biến công phu nhưng mỗi lúc cho con ăn bé vẫn lắc đầu nguầy nguậy. Bằng tất cả sự kiên nhẫn và trên hết là tình yêu của một người mẹ, chị đã cùng con vượt qua giai đoạn khó khăn nhất.

Giờ đây chị có thể tự hào khi khoe trọn bộ thực đơn ăn dặm ngót nghét 200 món của mình. Quan trọng hơn là bé Gấu, con chị đã lớn khôn, khỏe mạnh nhờ những bữa ăn chất chứa đầy yêu thương và đúng phương pháp.

Chị My chia sẻ, phương pháp ăn dặm không quan trọng bằng cấu trúc ăn. Chị sử dụng 100% nguyên liệu ogarnic từ thực phẩm đạm đến rau, tinh bột và giảm tối thiểu đường, muối. Để tăng vị đậm đà trong món ăn của con, chị dùng bột nêm từ rong biển và gà. Quan trọng nhất là phải luôn cân bằng đủ 4 nhóm chất: tinh bột, chất béo, đạm và vitamin. Trẻ cần được ăn dặm từ khi 6 tháng tuổi và kết thúc khi được 24 tháng tuổi.

Quy tắc đầu tiên và quan trọng nhất là phải cho ăn từ ít đến nhiều. Cấu trúc ăn phải từ loãng đến đặc, từ đặc đến lợn cợn và từ lợn cợn đến miếng. Vị thức ăn phải từ ngọt đến mặn. Muốn bé làm quen thức ăn phải kiên nhẫn từ 3-5 ngày.

Dầu ăn còn cung là yếu tố quan trọng để cơ thể trẻ hấp thu vitamin D và canxi nên không thể thiếu khi nêm nếm thức ăn dặm của trẻ. Cân bằng tháp dinh dưỡng với 4 nhóm chất: đạm, béo, tinh bột và vitamin.

Dưới đây là thực đơn ăn dặm tham khảo của chị Phương My trong gần 200 thực đơn chị đã nấu cho bé Gấu để các mẹ tham khảo thêm:

Thực đơn 1:

– Cháo khoai lang, su hào, thịt gà.
– Bông cải xanh, thịt bò, khoai tây.
– Cháo bông cải, khoai lang, thịt bò.
– Lúa mạch, khoai tây, rau chân vịt, thịt gà.

Bộ thực đơn 2:

– Lòng đỏ trứng gà, bí đỏ, yến mạch.
– Bơ, lòng đỏ trứng gà trộn sữa.
– Yến mạch trộn sữa và chuối.
– Lê, dưa leo, khoai tây, thịt heo.

Bộ thực đơn 3:

– Bí ngòi, súp lơ, khoai tây, thịt heo.
– Củ Fenchel.
– Bánh mì sữa.
– Bí đỏ, khoai tây, súp lơ, thịt gà.

Bộ thực đơn 4:

– Đậu Hà Lan, su hào, thịt gà và yến mạch.
– Cháo khoai tây, trứng gà, đậu Hà Lan.
– Khoai lang, rau chân vịt, su hào, thịt gà.
– Khoai lang, thịt gà, su hào, măng tây với yến mạch. Tráng miệng táo chuối xay.

Bộ thực đơn 5:

– Cháo bí đỏ, măng tây, thịt bò.
– Cháo bơ thịt gà, tráng miệng lê xay với mận.
– Đậu xanh, bắp ngọt, thịt heo.
– Khoai tây, bông cải, bí đỏ, thịt gà.

Bộ thực đơn 6:

– Cháo măng tây, bí đỏ, thịt bò. Tráng miệng cherry với táo.
– Yến mạch trộn sữa vơi bơ và lê.
– Ớt ngọt kết hợp vơi khoai tây, bí đỏ, bông cải và trứng.
– Khoai tây, bí ngòi, ớt ngọt với thịt bò, quả cherry.

Bộ thực đơn 7:

– Cháo cá hồi, củ cải vàng, măng tây.
– Sữa chua, yến mạch, cherry.
– Bánh Flan bơ.
– Khoai tây, củ cải vàng, củ cải đường và thịt heo.

Bộ thực đơn 8:

– Cháo khoai tây, carrot, củ cải đường, thịt gà.
– Hạt kê nấu với bông cải, táo, khoai tây và thịt gà.
– Bí đỏ, khoai tây, măng tây, thịt bò thêm chút yến mạch.
– Cháo cá hồi, cải bó xôi và ớt chuông.

Bộ thực đơn 9:

– Món khoai tây, carrot, củ cải và su hào cùng với thịt gà và 1 chút bột gạo.
– Bí đỏ, đậu que, khoai tây, thịt heo với chút nước ép táo.
– Khoai lang, su hào, cá hồi với chút ớt chuông.
– Khoai tây, thịt bò, măng tây trắng với đậu Hà Lan.

Bộ thực đơn 10:

– Bí đỏ, khoai lang, hành tây, su hào và cà chua ngọt.
– Ăn hạt kê, thịt gà, khoai lang, su hào và củ cải đường.
– Cháo cải cầu vồng.
– Bánh mì với khoai tây, hành củ, dưa leo và củ cần tây.

Bộ thực đơn 11:

– Soup khoai tây, rau củ, cá hồi.
– Cháo soup thập cẩm thịt heo.
– Đậu que và nui.
– Soup kem bắp trứng gà.

Bộ thực đơn 12:

– Lúa mạch, khoai tây, bí ngòi, thịt heo carrot. Đào và cherry xay, soup bí đỏ, hành tây, thịt heo, lúa mạch.
– Cá bơn Halibut.
– Cần tây, củ cải đường, bí đỏ, thịt gà, bơ dầm, soup yến mạch, cà chua ngọt, cần tây, trứng gà.
– Cơm nát trộn canh thịt bò cần và củ hành.

Thùy Linh (T.H)