Tào phớ vốn là món ăn dân dã, không chỉ thân thuộc, phổ biến ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước châu Á khác. Tuy nhiên, ở mỗi vùng miền, địa phương, tào phớ lại biến hóa khôn lường thành những cái tên khác nhau, cách thưởng thức nhiều khi cũng khác nhau.

Ở Hà Nội, hình ảnh những người gánh hàng rong với tiếng vọng “Ai tào phớ đây!” đã không còn xa lạ trên khắp các con đường, đặc biệt là vào mùa hè. Rồi thời gian dần trôi qua những gánh hàng rong ngày nào được thay thế bằng những chiếc xe đạp với thùng đựng tào phớ ở phía sau. Cầm bát tào phớ trên tay, bạn có thể nhận thấy màu trắng ngà của tào phớ, vị ngọt mát, bùi bùi với hương thơm của đậu tương và có cả hương thơm nhè nhẹ thanh mát của hoa nhài.

Hà Nội bước vào hạ, trong mỗi bát tào phớ, người bán lại cho thêm ít đá vụn, còn khi thời tiết chuyển mình sang mùa đông lạnh giá người Hà Nội thường thích thưởng thức những bát tào phớ nóng hổi, với làn khói nhẹ và hương thơm thoang thoảng thanh mát tỏa lan.

 Tào phớ trà xanh

Tào phớ trà xanh được biết đến như một món ngon, lại tốt cho sức khỏe, cũng được đánh giá cao với nhiều vị khách. Vậy nên đây là loại tào phớ được rất nhiều thực khách lựa chọn. Tào phớ trà xanh nhìn trông rất đơn giản, nhưng thực chất để làm ra được một bát tào phớ trà xanh là cả một quá trình được thực hiện rất công phu.

Là trà xanh được chọn phải là những chiếc lá tươi, sau đó được đem rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước nguyên chất, dùng nó để nấu tào phớ. Chính vì vậy khi thưởng thức món ăn này, người ăn đều cảm nhận được vị bùi và hương thơm thanh mát của trà xanh. 

Mặc dù cách chế biến rất công phu, nhưng tào phớ trà xanh có giá rất mềm, khoảng 14.000 đồng một bát.

Tào phớ caramen

Sự kết độc đáo giữa tào phớ trắng mềm thanh mát với caramen béo mịn ngầy ngậy đã tạo nên cho món ăn này sự hấp dẫn riêng nên rất được giới trẻ ưa chuộng. Đúng như tên gọi, tào phớ caramen được làm từ nguyên liệu chính là caramen cùng với tào phớ, bỏ thêm một ít hạt é và đá bào là đã có ngay một món tào phớ béo ngậy, bùi bùi và thơm mùi caramen.

Giá cả cho một bát tào phớ caramel cũng rất phải chăng chỉ vào khoảng 16.000 đồng.

Tào phớ mây

Nếu như tào phớ trà xanh hợp với những ai có sở thích ẩm thực đơn giản và “trầm lắng” thì tào phớ mây lại hợp với các bạn trẻ các loại tào phớ có nhiều màu sắc và hương vị phong phú. Món ăn thú vị này thực chất là sự kết hợp đơn giản giữa tào phớ và bánh chín tầng mây.

Khi ăn tào phớ mây thực khách vừa nhận thấy được hương vị man mát của tào phớ vừa có thể thưởng thức những lớp bánh dẻo ngọt, và có cả vị béo ngậy của nước cốt dừa với kem tươi.

Đó đều là những hương vị quen thuộc nhưng không bao giờ chán đối với giới trẻ. Mỗi bát tào phớ chín tầng mây có giá khoảng 8.000 đồng.

Tào phớ khúc bạch

Tào phớ với những miếng khúc bạch từ món chè khúc bạch xuất xứ miền nam cũng rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Chè khúc bạch được làm từ sữa tươi và kem tươi. Chính vì vậy khi kết hợp vị chè khúc bạch thơm mùi sữa tươi với tào phớ, cùng với đó là vài hạt long nhãn, hay hạt hạnh nhân sẽ khiến cho món ăn vừa béo ngậy vừa thanh mát, rất tốt trong ngày hè.

Từng miếng khúc bạch dai dai, cùng những lớp tào phớ mỏng nhẹ mịn tan, sự kết hợp của món ăn chắc chắn là trải nghiệm thú vị. Giá của một bát tào phớ khúc bạch vào khoảng 16.000 – 18.000 đồng.

Bạn có thể tìm ăn tào phớ trên các tuyến phố ăn vặt của Hà Nội như Nguyễn Du, Hàng Lược, Xã Đàn... trong các khu chợ hoặc gần các trường học lớn.

Thanh Trà

Ảnh: Sưu tầm

(Theo Congluan)

Xem thêm:

8 món ăn dưới 10.000 đồng tuyệt ngon ở Đà Lạt

Thăm Bắc Giang đừng quên ăn bánh đa kế

7 món ngon nên thử khi đến Bình Định