3 quán bún đắt khách ngày đông ở Hà Nội
2015-12-04 10:33
- Bún ốc cô Thêm, bún ngan chị Nhàn, bún dọc mùng chợ Châu Long là những địa điểm uy tín lâu năm và là nơi để tiếp khách phương xa của người dân thủ đô.
Tin liên quan
Mùa đông Hà Nội không chỉ là thời điểm hương hoa sữa tràn ngập mọi ngõ ngách, họa my tinh khôi điểm tô phố phường mà còn là thời điểm những món bún nóng hổi lên ngôi.
Bún ốc cô Thêm
Trải qua 25 năm với nghề bán bún ốc, hiện nay bún ốc cô Thêm đã trở thành điểm đến nổi tiếng cho những thực khách yêu thích món bún ốc truyền thống. Điều khiến bát bún đi vào tâm trí của nhiều người chính là nước dùng đặc biệt, ngọt, dậy mùi ốc nhưng lại không tanh. Ốc ở đây chỉ có hai loại là ốc vặn và ốc nhồi. Tùy vào sở thích riêng mà bạn có thể chọn cho mình một loại ốc.
Bát bún ốc đẹp mắt với những con ốc béo, những miếng cà chua đỏ, điểm trên cùng là màu xanh của tía tô và hành lá cộng với khói nóng nghi ngút, tỏa mùi thơm nồng khiến nhiều người không khỏi “nhấp nhổm” khi nghĩ tới.
Quán không phục vụ nước uống và đồ ăn thêm nên nếu muốn bạn có thể mua ở cửa hàng bên cạnh. Giá cho một bán bún ốc là 30.000 đồng.
Vì chỉ có vài bộ bàn ghế, trong không gian nhỏ mà lượng khách đến đây lại rất đông nên hầu hết mọi người đều phải chờ lâu. Anh Nguyễn Thiện một du khách ở Đà Nẵng cho biết: “Mỗi lần có dịp qua Hà Nội tôi đều ghé qua quán cô Thêm vì tôi thích hương vị đặc của bát bún ốc truyền thống mà khó có thể tìm ở nơi khác, cũng như được trải nghiệm cảm giác chờ đợi rất thú vị”.
Địa chỉ: Phố Hàng Chai, quận Hoàn Kiếm. Quán bán từ 7h đến 13h hàng ngày.
Bún ngan chị Nhàn
Không như những quán ăn khác, khách hàng ở đây không những không được coi là thượng đế mà còn bị chị chủ quán mắng tơi bời. Nhưng lạ thay tất cả mọi người đến đây lại vẫn vui vẻ chờ để có thể được thưởng thức bát bún ngan. Cũng bởi cái tính “thích chửi” nên mọi người đến đây thường gọi quán với một cái tên thân thương: “Bún chửi”.
Bún ở đây thường ăn kèm với tiết. Mỗi bát bún dao động trong khoảng 30 đến 50 nghìn tùy vào khẩu phần ăn của mỗi người.
Nói đến bún thì nước dùng chính là linh hồn của mọi loại bún. Bún chị Nhàn có nước dùng ngọt lịm, tinh túy được ninh từ xương ngan cùng với rất nhiều măng khô, nấm hương, hành tây chứ không phải xương lợn như các quán khác. Phần thịt được chị lọc “sạch sẽ”, không còn xương dính vào. Ngoài bún và thịt ngan ra thì còn có mọc làm từ thịt tươi xay vừa đủ để giữ được cái sần sật của thịt mà không bị bở, trộn cùng với hạt tiêu, mộc nhĩ và nấm hương thơm lừng lại xôm xốp rất thú vị.
Những miếng thịt ngan thơm lừng, béo ngậy, cùng với viên mọc trắng lấp ló trên bát bún chìm đắm trong tô nước dùng, cộng hưởng với thứ nước chấm được pha bằng gia vị, chanh ớt, giấm thơm đặc biệt khiến nhiều thực khách không khỏi gật gù.
Địa chỉ: Ngõ Trung Yên, Đinh Liệt, quận Hoàn Kiếm.
Bún dọc mùng chợ Châu Long
Trên khắp các ngõ ngách ở Hà Nội bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán bún dọc mùng. Nhưng địa chỉ được nhiều người nhắc tới có lẽ là bún dọc mùng chợ Châu Long. Món ăn thường được người dân Hà Nội đãi các vị khách “dân dã” từ phương xa tới.
Món bún đơn giản chỉ có bún, dọc mùng và móng heo. Nước dùng được ninh từ xương heo, thêm chút gia vị cùng với giấm bỗng… qua bàn tay của chị chủ quán mà nồi nước dùng được gia giảm vừa miệng. Dọc mùng sau khi được xử lý xong vẫn giữ được màu xanh mướt, không nát và không còn bị ngứa.
Ngoài ra bạn có thể gọi thêm móng giò luộc, chấm cùng nước chấm được pha bằng gia vị, chanh, tiêu, ớt.
Bát bún thơm nức, vàng nhẹ đẹp mắt nhưng không có mùi nghệ, những miếng dọc mùng giòn, mát cùng với những miếng móng giò béo ngậy nhưng không ngán đã hớp hồn nhiều thực khách khi đến đây. Bún dọc mùng cũng là lựa chọn để nhiều thực khách đổi vị sau những ngày ăn bánh, phở béo ngấy.
Địa chỉ: Chợ Châu Long, phường Trúc Bạch, quận Ba Đình.
Phạm Trang
Ảnh: Nguyễn Thiện
(Theo Congluan)
Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!
Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất
Những câu nói sâu sắc và thấm thía của Trấn Thành về tình yêu
# Đừng bỏ lỡ
